斗鸡蛋作为最近兴起的一种鸡蛋种类，因为其营养价值、蛋白质含量高于普通土鸡蛋，而脂肪含量却低于土鸡蛋，从而受到广大群众所喜爱。但是作为一种顶尖的营养品，有很多的斗鸡蛋其实是不值得去吃，对此你真的很了解斗鸡蛋吗？
发霉斗鸡蛋
这一种斗鸡蛋是由于受到雨林环境或者其他水分过多的环境下，斗鸡蛋蛋壳表面的保护膜被水分洗掉，使细菌容易侵入到斗鸡蛋蛋内而引起的发霉变质，这种斗鸡蛋蛋壳上出现黑斑点并引起发霉，这是完全不允许进行购买和食用的变质产品。
裂纹斗鸡蛋
由于运输、包装、加工等诸多原因造成斗鸡蛋蛋壳上出现了裂纹，裂缝等情况，这种斗鸡蛋是不宜食用的，其原因在于有裂纹的斗鸡蛋非常容易被细菌侵入，而在运输、销售的过程中由于时间过长所以导致斗鸡蛋出现变质等现象，不仅不会有营养价值反而会产生有毒物质破坏人体健康。
臭斗鸡蛋
用鼻子闻一下，已经有臭味的斗鸡蛋是不可以吃的，之所以发臭是因为细菌侵入斗鸡蛋内大量繁殖，产生变质而造成的，蛋壳呈现乌灰色，甚至斗鸡蛋蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，使斗鸡蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，这种斗鸡蛋是不能食用的，否则会引起细菌性食物中毒。
散黄斗鸡蛋
散黄斗鸡蛋造成的原因是因为运输等剧烈振荡，斗鸡蛋蛋黄膜破裂等原因造成的机械性散黄，还有一种原因是因为存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入到蛋体而破坏了蛋白质结构而造成的散黄，蛋液稀而混浊。若散黄不是很严重，没有很大的异味，经煎煮等高温处理后还是可以食用的，但是如果已经被细菌在斗鸡蛋蛋体内大量繁殖，造成蛋白质的变性，已经有了臭味的就不能吃了。
死胎斗鸡蛋
死胎斗鸡蛋是指由于在孵化过程中因细菌或寄生虫侵入污染，再加上温度、湿度条件不符合斗鸡蛋的成长等原因，而导致胚胎发育终止的蛋称为死胎蛋。这种蛋所含的营养已经与常规的斗鸡蛋在营养成分上有了很大的不同，营养成分在时间的流逝下已经消耗殆尽，同时斗鸡蛋内的蛋白质被分解会产生多种有毒的物质，所以是坚决不建议食用的。
粘壳斗鸡蛋
粘壳现象之所以会出现，是因为鸡蛋储存时间过长，斗鸡蛋蛋黄膜由韧变弱，使斗鸡蛋蛋黄紧贴于蛋壳上，若你发现局部呈现的是红色，说明还是可以食用的，但如果斗鸡蛋蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮处已经呈现深黑色的，而且已经有了异样的味道则完全不要食用。
养殖场生产的斗鸡蛋
斗鸡蛋真正的营养价值其实是来自于斗鸡本身的好斗基因，在基因的控制下斗鸡具有强烈的野性和活动里，在大量的运动下使得斗鸡蛋中含有大量的硒元素以及大量的DHA均衡微量元素，因此斗鸡蛋才会体现出超于寻常鸡蛋数倍营养的价值。而养殖场中饲养的斗鸡蛋由于集中饲养使得斗鸡在在生活成长的过程中并没有原有斗鸡所应当具有的活动量以及野性，在这种环境下的斗鸡实质上与家养土鸡没有多少差距，甚至于在鸡种的影响下这种斗鸡蛋的营养价值还不如家养的土鸡。
哪里的斗鸡蛋值得我们购买呢？
在云南的叫雨山海拔2400米的高原地形上，完全屏蔽外界环境，在三山一水的环绕下，原始森林形态保持率高。在绿树水环之间，一只只斗鸡饮清泉，食百草，在最自然的生态环境下斗鸡血清中SOD和GSH-PX活性显著提升，有着超越普通鸡10倍的营养价值，而斗鸡每七天所产生的斗鸡蛋更是来自于大山深处的馈赠。
每一枚叫雨山斗鸡蛋在色泽上更加的鲜明亮丽，味道上更加的细腻，营养上更是富含硒元素以及大量的DHA均衡微量元素，无论是成年人补充身体，还是助力儿童发育或者老年人的营养吸收都是不可多得的营养良品。
