排骨很多家里都会做汤用，都知道熬排骨汤营养比较高，但是我家孩子却不爱喝排骨汤，就喜欢吃做的豆豉排骨。都吃排骨这道菜比排骨汤还简单好多的，简单大气确实是一到好菜啊。
孩子就喜欢吃这口，基本上两三天就要做上一次，每次做孩子都能吃光来了，吃这么多次还是不会腻啊。
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简单美味的一道菜，没有什么烹饪技巧，营养价值又高，很值得收藏了一做。
豆豉蒸排骨
食材准备：
排骨 400克，白糖 半勺，香油 1勺，姜 2片，豆豉 10克，蒜 2瓣，食盐 2勺，胡椒粉 1勺，黄酒 1勺，淀粉 20克，水 适量，小米椒 1根，细香葱 1根
做法步骤：
（1）排骨洗净后，用清水浸泡片刻，去除血水洗净，沥干水分；
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（2）沥干水分的排骨，调入白糖；
（3）再淋上香油，放上姜片，搅拌均匀，腌制3到4个小时；
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（4）腌制的排骨取出，放上拍扁的豆豉和蒜碎；豆豉不用切碎，拍扁就好了，否则成品效果不好；
（5）再往排骨里，调入食盐、胡椒粉、黄酒，搅拌均匀，腌制15分钟；
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（6）淀粉加适量清水，搅拌成厚湿淀粉，将排骨放进去，裹上一层湿淀粉；
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（7）全部裹上湿淀粉后，开水上锅蒸30分钟，撒上葱花和小米辣点缀即可。
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