近期已经入伏了，俗话说"听人劝、吃饱饭"，老人交代了：入伏阶段最适合喝汤了，可以去掉一身寒气。
其实我的这道酸辣汤不算是煲汤，身为一个北方女汉子，从小到大都喝不惯肉汤，甚至鸡汤鱼汤都是不爱喝的。
但是我偏爱像西红柿鸡蛋汤和酸辣汤这类的蔬菜汤，可能南方入伏的第一天都是要煲汤喝的；
但是我家这边讲究的是：初伏饺子二伏面，就是说：入伏第一天要吃饺子，入伏第二天要吃面条；
不管南方北方有什么各方各面的差异，我今天就是要汤也喝，饺子也吃！！！
所谓热在三伏，冷在三九，既然这么热当然是要喝一碗酸辣汤来打开我们的胃口啦…
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准备材料：嫩豆腐、黄花菜、木耳、火腿肠；
步骤：
1、木耳和黄花菜热水泡发，如果是鲜的可省略这步；
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2、嫩豆腐和火腿肠切丝备用；
3、调汁：三勺醋、一勺生抽、半勺老抽、半勺白砂糖、一勺胡椒粉；
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4、锅内倒一点点油，倒入切好的火腿木耳和黄花菜，略微翻炒几下；
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5、之后倒入我们调好的酱汁，再略微翻炒几下之后加入水，水量自己视情况定，加水之后倒入豆腐丝，烧开；
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6、烧开之后，倒入小半碗水淀粉，等再次煮开的时候撒入一个蛋液，快速搅开，之后再放一勺醋，一些盐和鸡精；
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7、出锅后撒上葱花即可；
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这样一大碗开胃的酸辣汤就做好了，今天因为有些忙，所以没有自己包饺子，买了些速冻煮来吃，煮好的饺子泡在酸辣汤里又是一番风味哦。
本文作者：背心裤衩talabanr；
只专注做一件事：美食菜谱做法分享，食欲也是一种情感，留住美味食光。
