DAY9：生存——自制调味料

可纯天然制作，给饭菜调味的，一是味精，二是耗油。

耗油制作比味精简单，简单说，耗油就是生蚝熬制而成。

方法：生蚝洗净，不放水，小火慢慢熬，注意不要焦糊，汤汁浓稠时捞出肉，剩下的汁水边小火慢熬，边不停搅拌，足够粘稠即可。

味精其实就是谷氨酸钠，可以蛋白质发酵提取结晶得，这种方法没有海带和海肠提取简单。

海带味精：海带洗净晾干水分，切细丝，烘烤五到十分钟，加入烘烤熟的虾皮（注意不要焦糊），加入少许白糖，打碎成粉状，即可。

海肠味精制作更加简单，将海肠洗净晒干，干透到脆，打碎成粉即可。