“小二丫”创立发展史及产品介绍
一、品牌创立
“小二丫”是四川自贡冷吃的一个著名的品牌，诞生于2014年，作为CCTV科教频道《味道》推荐美食，逐渐成为互联网的热销品牌。秉承“20年前我们吃什么都放心，today你依然可以”的健康理念，坚持打造纯手工，无添加，新鲜食材，私房秘制的绿色休闲食品。
二、品 牌 故 事
“小二丫”成立于2014年7月，是两位四川自贡90后女孩共同创立的一个品牌。成立初期，两个主创人携带“小二丫”冷吃跑遍了自贡的大街小巷，先由亲戚朋友初尝味道，同时通过“微信”进行宣传和销售。经过半年的市场考验，由于“小二丫”独特的味道和优良的品质，市场反响越来越好，逐渐进入销售高潮。基于此种情况，创始人王雅琪于2015年1月注册了商标。在此期间，设计logo，设计包装，采购高温灭菌设备、塑封设备等开始由作坊式生产转为“厨房间”生产模式。“小二丫”成立至今，一直坚持用新鲜食材，拒绝冻食，坚持用最好的辣椒和花椒，坚持用最好的调和油，坚持每一样佐料都由厨师亲自挑选，坚持每天早上6点对前一天的订单进行食材选购，上午烹制，下午发货，只为让所有的顾客吃的放心，吃的健康，让所有顾客感受到“小二丫”的亲和力。2015年11月，在自贡市首届冷吃兔大赛中，“小二丫”冷吃兔获得“十佳品牌”的荣誉称号，2016年10月，中央电视台科教频道《味道》栏目组慕名前来进行拍摄采访，自此，“小二丫”通过CCTV节目的播出，更进一步走向全国。
三、品牌渊源
吃在四川，味在自贡。冷吃菜系是四川自贡的汉族传统美食。食盐为百味之祖，自贡为井盐之都，盐帮为美食之族。盐帮菜起源于东汉时期的川南古泸水流域。自贡盐帮菜分为盐商菜、盐工菜、会馆菜三大支系。而地处川南区的自贡享有【井盐】之都之誉，它肇始于东汉时期，唐宋时已闻名全川，勤劳聪明的自贡人民利用当地的天然优势就地取材，研发出闻名全国的【冷吃】食品。
四、品牌理念
“小二丫”自成立以来，一直秉承“20年前我们吃什么都放心，Today你依然可以”的理念。我们承诺不管是食材还是佐料，都选用品质最佳的。每天小锅新鲜现炒，绝没有冻肉，不含任何添加剂和防腐剂，孕妇和小孩都可以放心食用。
五、产品介绍
【小二丫•冷吃兔】
冷吃兔是自贡家喻户晓的特色菜。兔肉，荤中之素，肉质鲜美，又称"美容肉"，因为它不仅营养丰富，而且几乎零脂肪。四川自贡一带为我国著名的养兔地区，兔肉供应十分充足。"小二丫"冷吃兔将通过码味儿的新鲜兔肉和精心挑选的威远七星椒、四川二荆条、汉源花椒，独法炒制，让辣椒侵入每一粒兔肉，没有多余的香料，还原食材最真的鲜美。（28一份）
【小二丫•三味牛肉】
"小儿丫"牛肉选用的是川南特有的水牛肉，一头700斤的水牛，只有28斤可以做成冷吃牛肉。牛肉营养价值高，可滋养脾胃、强健筋骨，俗称："肉之娇子"。多重工序先卤后炒，纯手工切条，牛肉松软有嚼劲，麻辣鲜香，辣而不燥。"小二丫"冷吃牛肉有麻辣、五香、川香三种口味，麻辣牛肉保证你辣到流泪，香到咬舌头；五香牛肉，香辣味甜，适合不太能吃辣的朋友；川香牛肉，更干更有嚼劲，做零食最合适不过了！ （麻辣/川香／五香38一份）
【小二丫•香酥掌中宝】
掌中宝是位于鸡膝关节部位的一块软骨，故又叫鸡膝脆骨。每只鸡只有两块鸡膝脆骨，其肉质鲜美，口感清脆。"小二丫"掌中宝伴以麻辣滋味，香麻可口，绝对是一款爱不释手的办公室零食，亦是一款佐酒美食。（36一份）
【小二丫•鲜香耗儿鱼】
耗儿鱼的吃法一直被四川人不断提高，不断创新。"小二丫"耗儿鱼，选用肉质细嫩且肥厚，手掌大小的耗儿鱼，辅以些许辣椒，味道鲜香，一点儿都不会觉得辣，更重要的是刺儿少，无腥味，让不喜欢吃鱼的人也会念念不忘。（35一份）
【小二丫•无骨鸭掌】
无骨鸭掌，是一味去除大骨，仅留小骨的美食。之所以留下小骨，是因为在食用时，能在品尝到绵糯口感的同时，又有牙齿和舌头合作剔除小骨的乐趣。鸭掌含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当，鸭掌低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。（28一份）
【小二丫•麻辣猪蹄】
一说起猪蹄，爱美的女士不禁两眼放光了。因为猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，能增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为"美容食品"和"类似于熊掌的美味佳肴"。"小二丫"麻辣猪蹄一改传统做法—卤，加以秘制佐料焖熟，口感黏糯，满口留香。（28一份）
【小二丫•麻辣鸡脚、鸡尖】
鸡脚、鸡尖虽小，却也是蕴含着丰富的胶原蛋白，而且啃它们的过程也是极富有乐趣。似卤似爆的口味，每一口下去，都尽情享受肉肉在牙齿和舌头之间的迂回，邀两三好友，来一盘"小二丫"，巴巴适适嘞~（24一份）
【小二丫•秘制杏鲍菇】
秘制杏鲍菇，是"小二丫"家一款回头客最多的素食，绝对是小二丫家素食健康美味的颜值担当。菌类的鲜美和秘制佐料的完美融合，打造出了如今你吃到的美味。（18一份）
【小二丫•香辣豆筋、豆干】
豆制品，富含丰富的植物蛋白和对女性颇有毗益的大豆异黄酮素和卵磷脂成份。"小二丫"香辣豆筋、香辣豆干，用川味的麻辣鲜香中和了豆类食品的特殊豆腥味，是一款非常健康的素食，口味适中，家中老人儿童都可以放心食用。（18一份）
【小二丫•风味鸭舌】
鸭舌是禽类动物鸭的舌器官。是鸭中珍品，从食疗补品角度上看，鸭舌的营养价值是极高的。"小二丫"风味鸭舌，采用独特的制作方法，色泽光亮，香醇浓郁，回味无穷。（40一份）
【小二丫•香辣鱿鱼须】
你只知道街边的辣爆鱿鱼好闻好吃，却不知道"小二丫"家的鱿鱼须才是别样风儿，干净卫生。鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。"小二丫"香辣鱿鱼须虽然美味，但是并不是人人都适合吃，所以，三高人群、脾胃虚寒人群可不要贪嘴哦。（30一份）
【小二丫•香辣郡把】
郡把是鸭食管的俗称，位于鸭胗和鸭食带直接的位置，属于禽类产品，它富含维生素A和钙、铁等微量元素，对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。四川人涮火锅可都好这一口，因为被辣椒和花椒及香料包裹的郡把真真儿是一味美食，口感脆爽，你若没吃，可是你的遗憾哦。（28一份）
【小二丫•麻辣兔头】
四川人啃兔头可和上海人吃大闸蟹相互媲美。人们只道双流的兔头多么美味，却不晓得"小二丫"的麻辣兔头最是更甚一筹。吃兔头是需要一定的技巧和水平的，把兔头从下巴处分开，然后吃腮帮处的肉肉，最后吃兔脑花。原来兔兔不仅可爱，还很可口。(28一份）
【小二丫•鹌鹑小丸】鹌鹑蛋，被称为动物中的"人参"。小小一枚，富含丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1.铁、磷、钙等营养物质。你敢不敢相信这样一份份小小的鹌鹑小丸，却是我们家爆款，追剧必备单品。（18一份）
【小二丫•勾魂螺蛳】
螺蛳肉，是"小二丫"近期研发的新菜。由于螺蛳的清洁打整非常麻烦，所以能吃到一份放心由好吃的螺蛳，真是非常的不容易。"小二丫"每天坚持吐沙—去壳—清洗—高温烧煮的打整过程，力求让顾客吃到最干净的螺蛳肉，勾魂螺蛳味辣方能除腥。这个季节不可错过的美食。（28一份）
六、关于快递
“小二丫”采用的全部是微商经营模式，当天下单，第二天现炒现发，全部从四川省自贡市发出。合作快递圆通、中通 、顺丰。快递资费详情见菜单。
七、关于售后。
“小二丫”承诺坚决不加任何添加剂，不加防腐剂，一切保持最新鲜的口感。因此食物要在一定的温度下进行存放。具体售后详情见包装内。
作者：小二丫冷吃兔（何晓坤）
來源：简书
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