6个多月以前，我可能做梦都想不到我可以这么快实现我大学时期的梦想。
“开一家自己的餐厅”
6个月后的现在，成碗国贸店已经正常营业了将近四个月，这期间我与我的成碗国贸店经历很多很多，有太多太多的故事，我希望可以把它们记录下来，或许它可以给正想创业的你带来一些些帮助和启发，也或许它能给你带来一些感触，但是这些都是我人生中最宝贵得财富。
当我们怀揣梦想的时候，其实往往我们还没有做好梦想实现的准备。
记得那天我正在花丹拌调子做晚班打烊的清洁工作，大侠一通电话过来，打破了原有的平静，让我立刻到国贸南门的蜜雪冰城一趟，有事情要商量，我万万想不到这个电话成了我工作甚至是人生的转折点。还记得当时大侠、小胖、应萌还有我，我们四个人就在蜜雪冰城角落里的四人桌坐着，商讨关于成碗品牌第一家直营店的事情，说实话当时听到大侠说希望这一家店可以采取分股权的方式去运营，也就是说这家店的管理者要入股这家店，其实刚听到这个消息我的心情是既激动又有些迷茫，激动的是我有机会依附良食餐饮这个大平台去实现我的小梦想，迷茫是我从来没想过也没准备好去经营好一家属于自己的店，而且这种模式也不是第一次听说，但是我真是被大侠也或者说良食餐饮敢想敢干的这股创业精神给感染了，大侠私下两次给我传递信心，让我也骨子里也注入了这股能拼敢干的创业者精神。有这么好的平台和舵手，我坚定了我加入成碗的信心！
当踏上这条创业路的时候，才真的发现创业真的是光靠脑子想不到的事情，它必须是一步一步的实打实的做出来的，从12月初我正式开始负责成碗第一家店的筹备工作。如果你去看现在的成碗国贸店，你会看到这不过就是一家区区几十平方、装修有格调、产品有特色的餐厅，但是你看不到的是在这家店在筹备期间到底经历了多少。 从一开始的品牌LOGO和内外场效果图的确认我们就做了多少次的沟通，我们或者是通过微信，或者是开会，每一次都会产生激烈的争论，大家都在想着怎么可以把设计做到完美。所以现在我们在成碗门头或者店内看到的美观醒目又有艺术气息的，简简单单的『成碗』二字，其实是创始团队和设计团队经过无数次的唇枪舌战，无数次的修改调整才孕育出来的。
门店的前期筹备中我主要负责监督装修和物料采购，将近半个月的施工期，我每天和装修的师傅在一起，亲自拿着尺子丈量店里的每一个地方的尺寸，给装修师傅打下手，和装修师傅一起讨论装修的事，之前我根本不懂什么CAD，但是在这期间我倒逼着自己去学习装修上面的知识，虽然这些天我每天吃饭可能就是买几块钱的饼，站在到处都是泥土或者装修垃圾的店里吃；虽然每天都要到很晚才能蓬头垢面，满身灰尘的回到家里。看着原本空空荡荡的一间毛坯房，一天天的变得有模有样，我心里真的有说不出的成就感。
购买门店物料真的是让我最头疼的事情，一家店看着很简单，但是想要开店，需要买多少东西真的是想想不到的，大到冰箱，桌椅，空调，电视，消毒柜等这些大件儿，小到碗筷，扫把，托盘，保鲜盒甚至是牙签等这样小件儿。我最开始一点经验也没有，真的不知道从什么东西开始买，去哪里买。我就去问，去看，我无数次的走进其他家餐厅，或者是去花丹，每种可能会用上的东西我都记在我的笔记本上，然后再趁晚上回家去归纳总结，比如要买多少和多大的保鲜盒和托盘，要买多大尺寸的冰箱等等，我无数次在跑到市场上一家挨一家的转，也翻遍了淘宝去对比每一款产品，心里念着一定要买到最满意的东西，比如冰柜，由于餐厅仓库空间有限，我找了无数家无数个型号的冰柜，才终于找到一个尺寸合适的型号，而且只花了八百块钱，我亲自找的车去把它拉到了店里，中间我也去了两次西四环的仓库，在一堆之前撤店的物料中找寻我可以用到的东西，我把几十上百种物料一件一件的搬进成碗的各个角落，动手组装几十把椅子和十几张桌子，终于让这地方越来越像一家店了！
装修做好了，物料也有了，剩下的就是操作动线的设计，虽然有拌调子作为经验参考，但毕竟是一家新的门店，而且餐厅构造和布局也有很大差别，因此动线设计也是个大问题，当时拿到第一版厨具公司给的示意图的时候，我们就在公司做了讨论。其实现在的动线和第一版的已经完全不一样了，因为我们中间做了无数次的调整，手画了无数次的图，把所有可能的情况都研究了一遍，也参考了很多同类型餐厅的经验，才最终敲定制作方案，即便如此，在实际安装过程中设备高度，层架的构造和布局等等还是做了很多次的调整和优化才有了现在这副模样。
之所以现在可以成碗可以快速的复制，真的和国贸店的这些经验总结和沉淀密不可分，想到从这家店总结出来的装修风格，动线布局，物料购买清单等等这些东西，可以去让加盟业主安心省心的开店，更可以为公司早日实现开店万家成就万家的愿景助力， 这何尝不是一种成就。
这令我深深难忘的经历可能不会被别人看到，但是它却成了我人生中最宝贵的财富，它可以教我如何去开一家餐厅，可以让我滔滔不绝把这个经历分享出来给大家，这何尝不是一种成长。
