孙中山先生的“四物汤”，具有健脾，补血，清热，降脂，通便等功效，适用于治疗水肿，贫血，便血等症，对高血压、动脉硬化等，用之也可以降低胆固醇。
由于其营养价值高，成份全面，且物美价廉，普通人常食也可强健身体，对于现代常见的心血管疾病和肠癌也起到一定的预防作用。
中山四物汤
-材 料-
木耳40克、金针菜50克豆腐1块、姜2片盐、花生油适量
-做 法-
① 豆腐切成块；黄花菜用沸水焯烫后放入清水中浸泡；老姜切成丝；
② 锅内倒油烧热后，下姜丝炒香；
③ 倒入适量清水煮沸后将豆腐、黑木耳、黄花菜、黄豆芽按照煮熟时间长短分别下入锅中；
④ 临出锅前加盐调味即可食用。
四物食材搭配在一起，既经济简便，又滋补益人，被营养学家们称为"素食中的佳品"。 清清淡淡一碗汤，没有多余的点缀，黑白分明，营养丰富。
