又是一年中秋节，看到大小商店开始售卖品种各异的月饼，我就想起了父亲发明的茄子月饼。
我小时候生活在团场，中秋节商店无非就是卖豆沙和五仁两种月饼。平时家里饭菜油水少，所以每到中秋节父母总会在这天买些月饼，再做一桌好菜，让我大快朵颐。
7岁那年，因为贪吃糖长了蛀牙，母亲不让我吃甜月饼，馋的我向父母哭闹不止。父亲没办法，他着急地想了想说：“小洁不哭，爸爸给你做茄子月饼吃好不？”我一听有新鲜吃食，哭泣立即停止，咬着手指头跟着父亲跑到厨房，看看他能变出什么月饼来？
父亲把茄子洗净切片，把面打上鸡蛋搅成面糊，再加入佐料。把茄片放到面糊裹上厚厚一层，放到滚油中，炸成金黄色的圆饼，就像一个个小月亮。做好的饼香气扑鼻，咬一口，酥脆可口、美味无比，还没上桌就被我一手一个抢着吃光了，舔着油嘴还问父亲要。看着女儿吃的这么开心，他高兴地笑着，又颠颠地跑到地里摘茄子了。母亲嗔怪我：“就知道吃，没给父亲留二个吗？看看你爸的手都被油烫伤了！”是啊，自私的我没想到给饿着肚子的父亲吃上一口饼，也一直没发现，父亲藏在身后的手臂上，全是热油溅伤的斑点。
从此以后，每年中秋，父亲就会精心准备茄子月饼给我吃。但是今年中秋前夕，父亲全身浮肿，进了重症ICU抢救。在外守护的我眼泪流个不停。心中一遍遍祈求着：老天爷，父亲一生善良勤劳，呵护家人，从没做过坏事，求求上天让他渡过难关，让我有个尽孝的机会！
许是上天听到了我的祈求，父亲终于抢救过来了。中秋节前夕，父亲唉声叹气地对我说：“女儿，对不起！今年中秋节，爸爸不能再给你做你最爱吃的茄子月饼了！”听了这话，我的眼泪瞬间模糊了双眸。
父亲在他病重的关键时刻，想到的不是怎样治好自己的病，还对女儿吃不上他亲手做的茄子月饼感到内疚，这是一个父亲发自肺腑对子女无私的爱!
