姜虽然是一种常用烹饪辅料，分为生姜、干姜、炮姜三种。可以煎汤、榨汁，或作调味品，其中药性表现为：发散风寒、化痰止咳，又能温中止呕、解毒等，常常用于外感风寒及胃寒呕逆等症的治疗。
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古人曰：“早上吃姜，胜过吃参汤”这意思就是姜对人身体有很大的益处。
感冒吃点姜或含姜片。肠胃较弱，一吃刺激的东西或者一吃生冷的食物就会肚子疼，尤其夏季细菌生长活跃，容易污染食物，引起急性肠胃炎。适当含生姜或用干姜加沸水冲泡后饮用，能对肠胃起到很好的保护的作用。
不过，中医专家指出，吃姜养生要讲究根据不同病症、个人体质特点等，不可一概而论。所以如果自己体质适合的话，可以早餐吃一点姜。
