接上文（一）
4.黄瓜
到了秋天，黄瓜就是一元一斤，买上几斤，洗净，切片速冻。可以做黄瓜片鸡蛋汤，黄瓜的清新味相当浓。有些人喜欢冻老黄瓜，打皮，抠瓤后，再切片速冻。老黄瓜片可以炒土豆片，也可以做汤。老黄瓜有点酸味，爱吃酸味的，可以冻一些老黄瓜的。
5.苦瓜
到了，冬天我们这里的苦瓜很贵，这个时候存一些苦瓜，还是很有必要的。
买回来的苦瓜，洗净，把苦瓜一切两半，抠出瓜瓤，然后切片。苦瓜也是放在开水锅里焯水，还得放盐，保持苦瓜的绿色颜色。开水焯完以后，要用凉水过两遍，还是一顿一袋速冻。
如果想做苦瓜煎蛋的话，就要把苦瓜化冻后，用刀剁碎，再放进鸡蛋和一些调料；如果做苦瓜炒蛋或凉拌苦瓜，只要直接化冻就可以了。最好，还要放在开水锅里再烫一下，然后放入各种调料拌匀即可。
6.窝瓜
窝瓜，也就是南瓜，一切两半，掏出籽和瓤，再切成小块，放在蒸锅里面蒸，不要完全蒸熟，只要蒸到五分熟即可，然后以一顿一袋的标准速冻。
速冻后的窝瓜，既可以炖窝瓜豆角，还可以炖窝瓜土豆，还可以做窝瓜汤。如果想吃窝瓜饼的话，还可以把窝瓜化冻再蒸熟，捣成泥状，添加面粉，和成面团，揪挤子擀饼，平底锅里放油，就可以烙窝瓜饼了。
7.韭菜
把韭菜择干净，洗净，控水。控水时间可以长一些，然后切成韭菜馅，用保鲜盒一顿一盒，拌上植物油即可，然后速冻。冬天用它包韭菜鸡蛋馅饺子或包子都可以的。
8.蘑菇
蘑菇既可以晒干，还可以开水焯完，用盐腌制，还可以速冻蘑菇。
速冻蘑菇，也是需要开水焯一下，过两遍凉水，也是一顿一袋。可以用蘑菇炒土豆片，或者用蘑菇炒肉都可以的。如果是红松茸，还可以炸着吃。
（今年还没速冻蘑菇，暂时无照片）
9.青椒
把青椒洗净，掰成小块，也是以一顿一袋的量速冻。吃的时候，不需要解冻，直接用青椒炒肉、青椒炒鸡蛋或者青椒炒土豆片均可。
10.婆婆丁
不论是春天挖的婆婆丁，还是秋天挖的婆婆丁，都可以用来速冻的。速冻方法有两种，一种是开水焯过后，剁碎速冻。留着冬天包婆婆丁馅的饺子或包子。一种是开水焯过后，挤干水分，攥成团速冻，留着冬天凉拌菜用。
11.玉米
选有点老的玉米，放在锅里煮，八分熟即可。
把煮好的玉米捞出晾凉，然后搓粒，再用方便袋装好速冻。到了冬天，可以做松仁玉米，还可以在做大米饭时，放上一把，米饭熟了以后，玉米的清香味特别浓郁。
煮熟的玉米还可以一根切成几段速冻，留着和豆角、排骨等炖着吃。
还可以整穗速冻，留着冬天啃玉米吃。
友友们，看到这里，是不是吓了您一跳，原来东北人都是这么吃东西呀？哈哈。
（全文完）
