儿时的记忆|味道

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年的味道总令我想起吃食的味道,那时候奶奶还在世,家里有老人就像有一根粗绳,将兄弟姊妹系在一起。

奶奶家的年夜饭向来是重头戏,而这场戏的序幕总是在中午拉开。许是村子里顶数奶奶的年纪最大,作为小辈儿的我们,每个人从家里给她端一道菜来热闹热闹,早已是约定俗成的事儿了。

我记得这天来的多是家中女眷,都穿得红红火火的,头发梳得利利索索的。小孩儿们常挂着的两串鼻涕,也被喷香的肥皂一下子给消灭了。他们跑在自家长辈身前,还没进门就高喊道:“老奶奶,我们来给您拜年啦!”他们跑着、喊着,撩开屋帘儿,先抓两把花生和几颗糖塞进口袋里。比起拜年的说辞,还是盘里的吃食更容易收买这些贪吃的小嘴。

孩子们吃了瓜子和花生,又含了颗糖,就开始各玩儿各的了。接下来,该他们身后的大人上场了。

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虽说来者个个都不是大厨,但也总有一道拿手好菜经得起炫耀一番。大妈家离得最近,她端来的砂锅还冒着热气呢。她掀开锅盖儿,如数家珍一般介绍起每样食材的金贵:菜有多鲜,肉有多嫩,汤有多营养,那架势像极了美食节目里的特邀嘉宾。

二大妈凑近处闻了闻,直说这砂锅配她带来的金米饭最香了。她揭开锅盖儿,一股饭香味儿馋的她家小宝伸过手去,在升腾的蒸汽上停了片刻,赶紧收回手舔了舔掌心处残存的香气。别看二大妈做菜是二把刀,蒸米饭可是一把手。

如果说众人里谁的菜炒得最地道,非三大妈莫属。她带来了拿手绝活——地三鲜,也被称作“咱妈吃不腻的菜”。奶奶总说,可能这三道菜单吃哪样都一般般,但是混在一起就是完美。她用这个来形容兄弟姐妹间的关系,尽管每个人都很普通,但是彼此的劲儿往一处使,再普通的事情也可以不普通。听上去奶奶像个哲学家呢。

这地三鲜已经出场了,下一个想必是亚历山大。所以承接的勇士只能是乐天派的小姑。小姑不会做饭,做了盘最家常的西红柿炒鸡蛋。只是看上去盘子里的鸡蛋有点儿仗势欺西红柿了,金黄金黄的压倒了一片红。小姑倒有说辞,这鸡蛋是咱妈,西红柿是咱们,咱妈压倒咱们,有什么不对吗?她趾高气昂地看着方才笑得最欢的春芳姐,春芳姐赶紧站出来拉住小姑插着腰的手臂,娇羞地说,我错了还不行嘛。

这还差不多,小姑吹了吹薄薄的刘海儿回道。看她那俏皮的神情,惹得奶奶扔了两颗花生过来,正好打在她的刘海儿上。其中一颗掉下来被春芳姐接住,剥皮,自己吃一粒,小姑吃一粒。这下子奶奶可高兴了,连连拍桌说,好啊,真好。

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春芳姐趁热打铁,指着奶奶手边的腊肠说,腊肠是个宝,配啥都味道好。

腊肠味道好,红绕肉也不差。大姑接着说。红烧肉是大姑的御夫术,据说大姑父但凡惹大姑生气,不出三五天一准儿来求和。所谓标兵也有气短时,大姑父这个工厂标兵,唯独不能缺少的就是红烧肉。一天没肉,气便短了一截。三五天没肉,气就化成轻烟飘走了。

照往年规矩,端来饭菜的头拨队伍热闹热闹也就该散了。剩下那些陆陆续续来的,要么多等等再凑一拨,要么随便聊几句就回了,直等到太阳落山了,再聚起来一起闹哄。

军翠姐端来了红烧鲤鱼,肥厚肥厚的,和她的身材有的比,姊妹里属她力气大。但她可不嫌你说她胖,我妈说胖人有福,她一贯这么答。

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杂货铺的陈阿姨端来一盘葱炮羊肉,特意说没加辣,知道老太太不吃辣。

水果摊的李阿姨炒了盘肉丝芹菜,一条条肉丝连起来活像一床棉被,芹菜躲在下面暖和和的,像是睡了一觉了。

另有素炒西葫芦、凉拌西蓝花、醋溜土豆丝、蒜薹炒肉末、鱼香肉丝、酱爆鸡丁、蒜泥茄子......整整摆了两大桌。

晚上的菜肴凑齐了,虽说是凑,却也堪比满汉全席了,准确地说是家常版的满汉全席。

这时候就差奶奶煮的一锅水饺了。而这锅水饺才是今晚的“太上皇”,其它的顶多是皇上皇后、皇子嫔妃。饺子是头天包好的,有牛肉的、猪肉的、羊肉的、韭菜的、茴香的、荠菜的、香菇油菜的等十来种,吃到哪样算哪样。大柴锅煮出来的饺子别提有多香了,爆满的肉,咬一口薄皮大馅儿。素馅儿的也是一口下去,满眼现绿。还没等蘸醋呢,十几个就已经下肚了。再来口小酒,就着花生米,心里头真舒坦。

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待到众人到齐,关上院门,围桌坐好后,小辈儿们轮流给长辈敬酒、说吉祥话,长辈们作为回礼的自然是红包。而后大家一起敬奶奶,祝福她老人家身体健康。每到这时候,看着一大家子人,奶奶忍不住流下泪来。她是个苦命的女人,三十多岁守寡,拉扯着兄弟姊妹七个,吃了数不尽的苦。如今照她的说法,也算给地下的爷爷一个交代了。

她走到爷爷的照片前,轻声说了什么,然后转过身大手一挥,喊道:都吃起喝起来吧!尽管如此,众人还是要等她落座了,夹了第一口才可以动起来。因为在此之前,还有一个谜底要揭开,那就是奶奶最先吃哪道菜。她老人家早已经想好了,于是夹起饺子送进嘴里,边得意洋洋地嚼着,边扫视着这些个落空的表情。

她笑着,看着众人纷纷聊起来、吃起来,她也坐不住,起身走到屋外,将多余的碗筷收起来,坐在院台前的长椅上,静静地流泪,流着流着又笑了起来。大年夜的晚上,冷风习习,奶奶穿了一件红棉袄,坐了许久许久。


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