第一次学做菜我选择了西红柿炒鸡蛋，这是我最爱吃的一道菜，我多次看妈妈做这道菜，感觉做法很简单，妈妈很快就能炒好一大盘子，我心里早就一点点记下做菜的过程，今天终于鼓足勇气对妈妈说：“我做西红柿炒鸡蛋让妈妈尝尝”，我选了两个小点的西红柿，洗干净放到盘子里。
在菜板上切西红柿，看着容易，做起来难，西红柿圆圆的外皮很滑，妈妈告诉我，心不要慌，慢慢来，切菜千万不要心急，下刀要轻要准，安全最重要。第一次切西红柿，感觉还行，很快切好了，就是块切的不匀。
炒菜前做好准备，把切好的西红柿和鸡蛋，放到离锅近的地方，妈妈说：“鸡蛋一定要轻拿轻放，有的鸡蛋皮薄容易碰破，还要防止鸡蛋滚动掉到地上”，我很小心的完成了准备工作。
倒油的活要稳，我很小心的提着油桶靠在锅边慢慢倒油，妈妈都是根据菜的多少倒油，做的菜可好吃了，我不爱吃太油的菜，我看了看锅里的油，感觉可以了，静静的等着油热。
油热了先炒鸡蛋，我很小心的拿鸡蛋在锅边磕破皮，用两只手掰开往锅里倒，第一次用力过大吧，把鸡蛋皮抓碎了，掉到锅里很多皮，溅出的热油烫到了我的手，钻心的疼。妈妈磕鸡蛋只用一只手，轻轻一抓鸡蛋清和黄就掉到锅里，手里就剩一个空壳，看着很容易，我磕了4个鸡蛋，忙得我又磕鸡蛋又捡皮，有些手忙脚乱，没想到有这么难，总算完成了，想想磕鸡蛋也有学问，用力大了不行，小了也不行，掌握用力是关键。
开炒，首先搅拌均匀，鸡蛋要快速翻炒，控制时间和火的大小很重要，拿铲子的手有些不听使唤，铲子翻炒不到位，差点把鸡蛋铲到锅外，心里真有些紧张，告诉自己一定要稳，慢慢来，放点盐就可以了，看着金黄色的蛋块，心里轻松了一点，离成功不远了。
最后放上西红柿，翻炒几下就行，现在拿铲子的手有些稳了，心里不在紧张，只是被热油烫的手还在疼，这让我在想干什么事都不容易，都得认真学习，看看锅里的菜可以出锅了！
看看我做的西红柿炒鸡蛋，上桌，我先尝尝味道，好吃，很开心，大家来一起品尝吧！
