江西地理位置独特，自古有“吴头楚尾，闽庭粤户”之称。再加上江西气候湿润，自然环境优越，造就了江西独特的饮食文化。由于各江西地区饮食有所差异，这里我就先说说江西的宜春生态美食了。
1、江西米粉
宜春境内河流众多，气候湿润，自然环境好，是农业生产的好地方。宜春自古素有“鱼米之乡”的称号。江西米粉便是这样一种应运而生的美食。
米粉是由水和大米制作而成，经过晒干制成米粉干。江西米粉有多种做法，制作米粉美食的时候一定要提前浸泡5、6小时哦！在放入锅中烧开，煮几分钟（能轻掐断）再凉水冲下即可。
然后就可以根据个人喜好加上一些食材做炒粉、拌粉、汤粉等都可以。
江西米粉这种平民化的美食不仅口感好，还营养丰富，其中富含丰富的矿物质、淀粉、维生素等。作为早餐来说，是个不错的选择哦！
2、高安腐竹
高安是宜春辖区内的一个县级市。当地的华林山风光不错，近两年随着沪昆高铁的开通，去当地也是很方便的。
当然最重要的是美食了。高安人文荟萃，物产丰富，高安腐竹便是其中的代表!
腐竹，是一种豆制品，富含丰富的植物蛋白，正宗的高安腐竹蛋白质含量高达50%，享有“素中之荤”的美誉。因为正宗的高安腐竹采用当地优良的大豆和锦河特殊的水质条件而制成。又因为其有久煮不烂的特点。所以不仅在家常炒菜中可以或煎或炒，吃火锅的时候也可以放到里面煮着吃哦!（为了口感更好，建议头天晚上浸泡哦）
浸泡6、7个小时口感最好。时间太短，口感比较硬；也不要浸泡太久了，夏秋季节气温高，要是泡个2天，容易变质哦!
3、黄连麻糍
黄连麻糍是用黄连糯米和黄连树灰做原料的。黄连麻糍可以用来煎或炒，还可以用来煮着吃哦。它具有软而不粘，饱食不腻的特点，还具有一定的药效。
而且由于原料的特殊性，在生态良好的山区才能采的齐。所以一般正宗的黄连麻糍只能在像宜丰山区、高安华林山风景区这样的地方买到哦！
4、清明果
清明果是采用新鲜的艾草和糯米粉，粘米粉制作而成。
清明时节，风清景明，万物生发。中医认为艾草有温经、散寒的功效。此时，食用新鲜艾草制成的清明果正合时宜!
而且可以根据个人喜好，在里面包入各种馅料。喜好素食的朋友，可以选择包有新鲜竹笋馅的。喜爱肉食的，可以选择肉馅的。喜爱甜食，还可以在里面放入红枣……
现代社会，人们已经不缺各种精加工的各类食品了。而上面介绍的这几种美食，原材料都比较简单，都是来自于当地的食材。所以也更生态，自然，更具有当地特色哦！
