看起来30多岁的南云医生，实际年龄竟然是56岁，当时的他比现在还要胖15公斤，但是，当他实践「7日瘦身术」后，体重顿时锐减。经过了20年，体重始终维持在标准的62公斤，外表看起来也相当年轻。医学博士南云吉则亲身实证，教您如何瘦得正确又健康！
相信有不少人，曾边捏着腰部的赘肉，边摇头叹息。青少年时期，不管怎么吃，都不会胖，但是，过了20岁，只要吃得多一些，就会发胖，然后，眼睁睁地看着身材走样。
减肥为何不能持续下去呢？说穿了，是难以控制食欲。由于我们是动物，有着靠食欲与性欲繁衍后代的本能。眼前若是有食物，自然而然地，就会想吃。基于上述考虑，南云医生认为，如果想让持续瘦身见效的话，切记以下数个重点。
1.想吃就吃，不要强忍。
2.不做剧烈运动。
3.有一套能说服自己的理论。
4.成效立见。
符合以上四项条件的，就是本书介绍的南云式「7日瘦身术」。一天一个步骤，只要在七天里，循序渐进地完成七个步骤，就能带领你迈向成功的瘦身之路。
剧烈运动无法瘦身
肥胖的人因为喜欢吃，所以，很难控制食欲。如果一开始就从自己的弱点下手，很容易受挫，因此，第一天，不减重，先走路。
或许有人会存疑：「走路，不会消耗太多卡路里。换了跑步或上健身房这类剧烈运动，才容易瘦吧？」然而，剧烈运动会瘦身，是错误的观念。这一点，我自己也亲身体验过。
距今二十多年前，我始终为肥胖和便秘所苦，还有心律不整的毛病，身体状况很差。由于我父亲和祖父都因心脏病而病倒，因此，心想，再这样下去，不论我多么努力工作，也会因心脏病发而早逝，无法享受余生……。基于这份危机意识，且为了解决运动不足的问题，我加入健身俱乐部。
A型性格的我，秉性认真，心想「要比别人更努力」，因此，一周上四次健身房。除了踩一小时的健身脚踏车之外，还游泳一小时。以为「继续运动下去，一定会练成一副理想的体格吧」，然而，当我兴致勃勃地努力运动后，经过两个月，体重竟增加了十公斤，变成77公斤！
为什么会这样？原因是剧烈运动过后，消耗了储存在肌肉里的「肝醣（glycogen）」（译注：每一个肝糖分子都包含大量的葡萄糖分子，这些小单位先聚集储藏在肝脏中，当需要时，再转化成葡萄糖供应人体需求）。糖分减少，导致血糖下降，而空腹的结果是食量大增。吃了太多食物后，节约基因发挥作用，反而形成脂肪，囤积在体内。
这种结果，让我相当沮丧。从此，我再也不从事剧烈的运动。
剧烈运动会缩短心脏的寿命
剧烈运动不仅很难瘦下来，还会损害到最重要的心脏，造成寿命缩短的危险。
心脏的功能就像帮浦，能让输送身体所需的氧气和养分的血液，在体内循环不息。从出生直到死亡，心脏一天24小时、365天永不歇息，持续地运作。另一方面，构成心脏的心肌细胞称为「终末分化细胞」，在儿童期完成细胞分裂之后，就不再进行细胞分裂。
当心脏持续运作下去，到达使用年限之后，就会停止跳动。如果没有罹患其他疾病，心脏的寿命，即决定了一个人的寿命。心脏寿命的长短是既定的，换言之，一生中，心脏跳动的次数是固定的。
不可思议的是，不论是大象或老鼠，所有动物在一生中，心脏的跳动次数都是20亿次。可是，大象和老鼠的寿命完全不同。老鼠的寿命约两年，大象则能活到将近60年。原因在于，两者的心跳数不同。心跳数，即指心脏在一分钟跳动的次数。
老鼠的心跳数比大象快30倍，因此，到达心脏界限的速度也加快30倍。这使得老鼠的寿命只有大象的1/30。至于人类的寿命，究竟有多少年？进化得愈来愈长寿的人类，终其一生，心脏会跳动20亿至30亿次。
如果一分钟的心跳数是50次，一小时是3000次，一天即7万2千次。一年间，大约是2500万次，四年则是1亿次。以此类推，到达20亿次的使用年限，是80岁，若跳动30亿次，那就是120岁。
80岁，这个数字和现代日本人的平均寿命（男性79岁、女性86岁）大致相同。120岁这个数字，也和人类最长寿的案例完全一致。例如，世界纪录中，最长寿的法国女性Jeanne Louise Calment女士活到122岁，而日本纪录中，最长寿的泉重千代女士则活到120岁。
古时候的人也注意到，有些人可活到120岁的天年。例如，中国古代农业与医药之神——神农氏、古埃及的预言家摩西，以及日本初代天皇神武天皇，据说他们都活到120岁。
在中国，60岁称为还历，120岁则称为大还历（译注：还历或大还历皆为日本说法，「大还历」是日本人为超级人瑞泉重千代创造的新名词。中医理论著作《黄帝内经》中，120岁称为「上寿」），可是，对于130岁并没有特定的称呼。这是因为中国四千年历史中，没有任何活过120岁的案例。
尽管心脏的使用年限是固定，但是，由于剧烈运动会加快心跳数，让人提早达到使用的年限，反而会缩短寿命。
最近几年，日本掀起一股前所未有的马拉松热潮。这是源自战后美国的慢跑风潮，人们为了身体健康而开始跑步。然而，带动慢跑风潮的吉姆费克斯（译注：Jim Fixx，于1977年推出了一本《The Complete Book of Running》，从个人经验提倡跑步对健康的益处。1932年～1984年）却在52岁那年，在慢跑途中，因心肌梗塞而英年早逝。随年岁增长，心脏的可用次数也随之减少，因此，会加快心跳数的剧烈运动，最好少做为妙。
美国的运动医学家Philip Maffetone博士，如此奖励运动中的最大心跳数：
‧平常没运动的人＝170－年龄
‧平常有运动的人＝180－年龄
换言之，30岁的人，最大心跳数为140次；40岁为130次；50岁则以120次为上限，不可超过这个数值。我今年56岁，根据Maffetone博士的公式，心跳数的上限值是113次。刚好相当于快步走的心跳数。
请各位别采取剧烈运动加快心跳数，最好用走路，轻松地燃烧脂肪且瘦身，这才是保持健康、延年长寿的方法。
走路，可以瘦身
大多数肥胖的人，平时就不常走路，但是，走路却是克服肥胖最简单的方法之一。也许有人会质疑：「只要走路，就能瘦吗？」倒不如说，轻松地运动，更能燃烧脂肪。
决定身材胖瘦的因素，很简单。以「摄取热量」与「消耗热量」是否取得平衡判断即可。摄取热量如果超出消耗热量，则超出的部分会因节约基因转为脂肪，造成身材肥胖。反之，消耗热量超出摄取热量的话，累积的脂肪会消耗掉，使身材消瘦。换言之，无须减少食量，只要增加消耗热量，就能瘦下来。
或许大家轻易地认为「增加消耗热量＝运动」，但这是错误的。藉活动身体消耗卡路里，叫做「身体活动」，不过，运动仅占身体活动的20％而已。其余70％则透过做家事、通勤和工作等日常生活消耗（剩下的10％，则在消化吸收食物时消耗）。
不需运动得那么痛苦，只要增加日常生活中的活动量，一样能消耗热量。为达到这个目的，最有效的方法是，「多走路」。
走路就会消瘦的理由，还有一个。肌肉是让我们身体能活动的最大功臣，而肌肉的能量来源则是「脂肪」和「糖」。
从事剧烈的运动，就会消耗储存在肌肉里的肝醣。糖分消耗后，会使血糖下降，空腹的结果使食欲更旺盛。因此，剧烈运动后，会增加摄取热量，反而变得更胖。相对于此，通勤或购物这类活动，多半是在走路，因此能消耗脂肪。由于这类活动不会让血糖下降，所以，也不会让食欲大增。
胖瘦的关键在于，「摄取热量」与「消耗热量」是否取得平衡。
只要五分钟，就能达到走一万步效果的走路方法
我们常听人说：「要走一万步，身体才会健康。」不过，比起步数，更重要的是「走路的方法」。其实不用刻意挪出走路的时间，只要以正确的姿势走路，即使短短五分钟，也能达到走一万步的效果。
其中的秘诀是，像明星般走得有型有款。首先，深吸一口气，将胸膛尽量挺起，接着，再尽力缩小腹走。
一般的呼吸方式，胸部会时而扩张、时而收缩，属于「胸式呼吸」。但是，南云式呼吸法，则是吸气时，让胸部保持扩张的状态；吐气时，则必须刻意让腹部收缩。如果不强制自己进行「腹式呼吸」，就无法实行这套南云式呼吸法。
这套呼吸法会在不知不觉间，用到不少胸腔肋骨间的肌肉和横隔膜，因此，呼吸短短五分钟，隔天腹肌就会相当酸痛。习惯了这套呼吸法后，坐着时、与人交谈时，也能运用自如。
身体深层部位的肌肉，称为「深层肌肉（inner muscle）」。深层肌肉的特性，即是容易燃烧内脏脂肪。
只靠控制饮食瘦身的话，会减弱腹部的深层肌肉，使腹部的肌肉松弛，就像桶箍松掉了的木桶一样，看起来松垮垮的，十分寒酸。但是走路的时候如果能采用腹式呼吸，藉此锻炼腹部的深层肌肉，腹部的肌肉便会紧实，即使瘦下来，也不会看起来松垮垮的。
膝盖伸直，脚跟先着地。这种方法，是采用从前古武术的走路方式，脚底板要踏稳，抬起脚跟时，就像把地面拉起似的。这种方式即可运动到臀部和大腿后侧的大块肌肉。
由于是迈开最大步伐，并以最快速度来走路，因此，很快就会赶上前面的人，走起路来昂首阔步，十分有精神。保持这种姿势走路的话，只要走五分钟，不仅提高运动强度，也能减少内脏脂肪。
寒冷时期，也要穿着单薄衣服走路
有些人为了瘦身，会穿着排汗衣走路。走得汗流浃背时，会觉得有燃烧脂肪的效果。走完后，站上体重计测量一下，体重也确实减轻了，更因此认为自己瘦下来了。但是，用这种方式瘦身却会带来反效果，各位知道原因吗？
脂肪是用来保持体温的发热物质。由于脂肪在寒冷时会燃烧，因此，在寒冷时期，穿着稍感寒意的单薄衣服走路，更能燃烧脂肪。
如果穿着排汗衣或厚重的衣服走路，才走一下子，体温会上升，感到炎热。这时，体温调节中枢开始运作，会使体温下降。
这种结果，尽管流了不少汗水，体重也减轻了，但是，流失的只是水分，一点也没有燃烧到脂肪。走完之后，若喝了水，立刻又恢复原来的体重了。
如果要燃烧脂肪，就要穿单薄的衣服。
我在冬天时，也是一袭轻便的服装，只穿着T恤和连帽衣，敞开前襟精神抖擞地走路。如此一来，脖子的体温调节中枢察觉到寒冷，就会下达燃烧内脏脂肪的指令，身体反而变得更暖和。
走路时，不要低头看手机或智慧手机，要抬起头来，眼睛直视远方迎面走来者的头顶。若与迎面走来的人视线交会，便容易因互相让路而相撞。
就像从站在电动步道上的人们身旁走过一样，走路时，请迈开大步，一个一个超越前方的人。请保持笑容，宛如巨星般大摇大摆、精神抖擞地走路吧。
感到寒意时，可燃烧内脏脂肪
冬天时，将办公室或自家的暖气温度调低，不仅可以省电，也能期待拥有燃烧脂肪的效果。
如前所述，脂肪是发热物质，最主要的功用是保持体温。因此，在冬天，外在气温下降得比体温还低时，便容易燃烧脂肪，提高基础代谢（译注：Basal Metabolism，维持人体生命所需的最低热量）。如果在这个时候开暖气，让室内暖烘烘的，不用燃烧脂肪，也容易维持体温。
有些人为了瘦身，采用半身浴或三温暖的方式让自己出汗。但是，如果想燃烧脂肪，利用半身浴或三温暖反倒带来反效果。
半身浴温热身体的效果相当好，也能增加出汗量，可是，体温上升之后，脂肪便难以燃烧。刚出浴时体重似乎有减轻，但是，减少的只是出汗的量，一喝水又恢复原样。
早上起床后，可冲冷水澡，以及用干布摩擦身体燃烧内脏脂肪。口渴时，如果喝啤酒或果汁止渴，会摄取过多卡路里而容易发胖。三温暖也是如此。想要燃烧脂肪，最好在冬天也能浸泡冷水，不过，单仅想象那副情景，心脏可能会因紧张而停止吧。
接下来，和各位介绍轻松简单的「冲冷水澡」方法。
1.简易法
早上起床后，或是在刚出浴时，先从手肘往指尖、再从膝盖往下方冲冷水。由于手脚的皮肤在调节体温时，具有侦测温度变化的功能，因此，冲冷水冷却身体时，就会对大脑下达指令「体温下降了，必须燃烧脂肪让体温上升」。
冲完冷水后，再用干毛巾摩擦身体，滞留在末梢的血液会回流到心脏，促进代谢。
2.全身法
先用温水冲洗身体，冲完后，用较低的水温冲洗头部，再用更低的水温冲洗肩膀。如此重复三次，最后，用冷水冲澡后结束。
刚开始或许会觉得很难受而放弃，我也不勉强各位一定要做，但是，习惯之后，会觉得十分舒畅。除了可燃烧内脏脂肪达到瘦身的目的，身体也会暖和，改善虚寒的体质。
喝牛蒡茶，可瘦身
牛蒡除了具有瘦身效果外，同时也有强力的肌肤回春功效，并可使血液清净，促进血液循环，从内部温热身体，挥别虚寒体质。
市面上，可随处买到绿茶、乌龙茶、红茶等，各种宝特瓶装的茶饮，但很可惜，目前，还没有牛蒡茶的瓶装茶饮。透过网络购物能买到市售的牛蒡茶茶叶，不过，自己也能在家里轻松制作。
首先，到超市或蔬果店买两根牛蒡，请务必购买沾有泥土的新鲜牛蒡。制作牛蒡茶时，千万不可以削皮。因为，牛蒡的外皮含有宝贵的皂苷。
接着，快速清洗一下牛蒡，用刷子搓掉泥土后，用削皮器连皮削下来。有个重点，请务必记住。请别将削下来的牛蒡，浸泡在水里。
在烹调带皮的蔬果时，一般都会建议「浸泡在醋水里，去除涩味」，但是，牛蒡浸泡后所流出来的深色汁液，并非涩味的成分，而是皂苷。由于牛蒡泡水后，会流失皂苷，因此，千万不能泡水。
削下来的牛蒡薄片铺在筛子上，趁晴天时，日晒风干。夏天晒两个小时、冬天晒三到四小时，晒到去除湿气为止。
之后，用平底锅或砂锅干煎，请别放油。干煎时，要有耐心，请翻炒到整片牛蒡呈焦茶色为止，所需时间约十到十五分。牛蒡薄片放在手中搓揉时，呈粉末状后，就完成了。
牛蒡茶叶完成后，即可泡一壶美味的牛蒡茶，享受其独特的风味。
它并没有怪味道，也不会甜腻，而是口感香醇浓郁，各位喝了后，应会情不自禁地赞叹：「真好喝！」除了可在用餐时饮用，下午茶或休息时间，也不妨来一杯牛蒡茶小憩。
牛蒡茶能温热地喝，也能冷泡，两者的效果一样。请各位在寒冷季节时，喝温热的；炎热季节时，喝冰凉的牛蒡茶吧。
喝温热的牛蒡茶时，请在茶壶里放一小撮（约5克）牛蒡茶叶，注入热水，泡出味道后，即可饮用。
将牛蒡茶叶装进不织布的茶包袋或高汤袋里，直接放进热水壶里煮沸，味道同样醇厚。如果是一公升的水量，大约放一大匙的牛蒡茶叶即可。
冷泡时，有两种冲泡方式。
最简便的方法是，把牛蒡茶叶放进茶包袋或高汤袋里，接着，装进宝特瓶里加水，让茶叶泡开，放进冰箱冷藏。静置半天后，可享用风味绝佳的冰凉牛蒡茶。冷泡的牛蒡茶口感浓郁点会比较好喝，所以五百毫升的宝特瓶，建议约放一大匙的牛蒡茶叶。
另一个方法是，像熬煮麦茶般，将牛蒡茶放进茶壶里熬煮，放凉后装到容器里，再放进冰箱冷藏。或是把之前热水瓶里喝剩的牛蒡茶，另外用容器装起来放进冰箱冷藏，隔天再喝，也是不错的方法。
请将牛蒡茶叶放进密封的容器里，且在一周内喝完。
