邻居好心好意给我一些砂仁，我实在不好意思拒绝，但是，我们家做菜从来没有用过此香料，有些不知所措。
自从我妈妈生病之后，我们家就忌食了很多的东西，只要听说是发物，便一律不吃，宁可枉杀一千，绝不放过一个。搞得我们家鲤鱼不吃，鹅不吃，山奈不吃，八角不吃，更不要说砂仁草果之类的了。妈妈去世之后，我们家才又学着吃好些东西。
“你家做菜放砂仁吗？”
我不好思意直接去问邻居怎么用，便去求助万能的朋友圈。
“砂仁是什么东西，发个图来看看！”谁想有人比我还无知。
“也放少点哦，据说味重跟八角有一拼。”有人善意提醒我要谨慎。
八角，最近我烧肉用过了一点，一颗八角，我分成了两回用，我们都觉得已经够很味道了，如果砂仁也是这样芬芳，那我是得要小心试用了。
“我放一颗，烧半边鸭子，应该不会香得来吃不下去吧。我记得在外面吃饭，点了水煮鱼，里面有放了好几颗整粒的砂仁，印象中味道没有什么特别重的异香呀？”
“大厨肯定还用了其它的香料，相互制约了，所以你吃在嘴里便了混和香。”
“别人大厨都是精确的配比的，谁象你，一味瞎大胆，小心吃进医院里去！”另一个网友随声附和危言耸听，生怕我犯致命的错误。砂仁又不是砒霜，怎么可能如此凶险？
我认真的查查了砂仁的老底，看看它究竟能有多毒。
砂仁用途可真不少，可做砂仁焖排骨、砂仁鲫鱼汤、砂仁蒸鲫鱼、砂仁蒸鸡、砂仁蒸猪腰、砂仁肚条、砂仁粥、砂仁酒、砂仁鲫鱼羹等等等等。
具体用法一般将干果用布包好，然后用锤子之类的东西把它们砸成碎末，然后就可以用来做调味料了。如果用在煲汤上一般不用砸成碎末，成颗放进去煲就可以了。
砂仁食用时， 味辛，性温。归脾、胃、肾经。芳香行散，降中有升。当然，砂仁也不是十全香料，它也有自己的禁忌，阴虚有热之人及妇女产后不宜食用，患有肺结核、支气管扩张、干燥综合症等病症者也不宜服用。还好，还好，我们家人都不在不宜食用服用范围之内。
我今天是要做鸭子，不知道砂仁和鸭子是否相忌了呢？不查不知道，一查真是大开眼界。原来砂仁鸭，砂仁酱鸭都是名菜，我们平时吃的熏鸭里也是放了砂仁的，只是我自己孤陋寡闻而已。
那我在啤酒鸭里放砂仁想来也不会有错的。我做菜，从来不会停止探索的脚步，从来都是得一步进一尺，味不惊人死不休。砂仁魔芋啤酒鸭做起来！
砂仁啤酒鸭做法
食材：半边鸭1只 啤酒1罐 魔芋1斤 青椒6个
调料：砂仁2粒 泡姜1块 泡椒3个 豆瓣儿酱、花椒、小葱、菜油、盐、味精适量
第一步，砂仁拍破，泡姜切末儿，泡椒切末儿。
第二步，小葱切段。
第三步，魔芋切片，焯水。
第四步，半边鸭剁块，焯水。
第五步，青椒去蒂去籽，切丝。
第六步，加热锅，倒入菜油，放入豆瓣儿酱、花椒、砂仁、泡姜、泡椒炒香。倒入鸭子一起翻炒数下。倒入整罐啤酒，中火焖煮30分钟。放入魔芋焖煮15分钟。加入青椒翻炒数下。加盐加味精加葱段调味儿，起锅即可。
温馨小贴士：
第一，魔芋切片是为了便于入味，焯水是为除去多余的碱份。
第二，喜欢吃韧性十足的鸭肉，可以在油锅多爆炒几下，少焖煮些时间。反之，喜欢吃软烂的口感，则需要少爆炒两下，多焖煮些时间。
第三，此菜，加入新鲜的青椒，能给整个菜品带青椒的特有鲜香味儿，很有季节感。
第四，砂仁在此菜中的香味不是很突出，完全在可以接受范围之内。
