我是兰州人，在兰州最喜欢吃卤面和凉卤面，对牛肉面不算特别热衷，在北京生活后，一般遇不到卤面，嘴馋思故乡时，我会找找牛肉面。
十来年间，在北京吃过的连锁和小店不少，下面来回忆一些有品牌的连锁店。
马兰拉面
刚来北京时，马兰拉面挺多，我对第一次去吃的印象很深刻，因为汤有中药味，味道还不如青海化隆人开的兰州牛肉拉面。
燕兰楼
2010年初到北京时，燕兰楼是少有能吃上正宗兰州牛肉面的，据说老板是甘肃人，饭馆主要卖兰州菜，菜做的一般，价格还贵。印象最深的是，有次结账时想用大众点评团购券，9折左右力度，收银员神秘兮兮的让我把声音压低些，理由是其他客户知道优惠影响生意，最后还没让我用成券。
牛魔王
牛魔王牛肉面曾经到处都是，现在已经全部关张。我关注过老板微博，他称在北京吃不上正宗的兰州牛肉面，所以自己开起了面馆。因为店多，所以我经常吃，味道凑合，令人惊喜的是夏天能吃到凉卤面。印象最深的是店里都有电视，每次都循环播放员工培训课程，客人少得时候，员工就听课，非常励志。
苏氏
印象中苏氏是新疆老板，来北京前，我在西安上学时，就有苏氏，味道也算正宗。
东方宫
曾经有同事说西直门开了家正宗的兰州牛肉面，我专门去吃，确实非常正宗。很快，在北京开了很多家东方宫，我吃过接近十家店，个别店夏天还有凉卤面。可惜，开的快，关的也快，现在北京的东方宫少多了。我在兰州时，没听说过东方宫，后来回兰州时发现还真有，这是兰州少有的走出去并且成气候的品牌。
马子禄
在我小时候，马子禄是兰州知名度最高的牛肉面品牌，在北京金宝街开了一家，我当时在东单上班，走路也不远，有时会去吃，味道非常赞。
西部马华
西部马华在北京店也不少，我去过的几家店都是24小时，服务员似乎都是西北人，味道不算惊艳，但并不难吃，店里团购活动多，经常有超值套餐。
四爷牛拉
四爷牛拉的店现在有所收缩，主要分布在海淀区。我吃过几次，都是点的炒面片，和兰州当地的炒面片不相上下，牛肉面应该也不错。
马艾萨
马艾萨在北京有不少店，我吃的次数不错，味道算中规中矩。
丝路伊兰
丝路伊兰是这几年才开的，装修不错，味道也很棒，我吃过两次炒面片，也是不输兰州。店里还卖熟食和鲜肉，坐车天天路过，人气一直不错。
陈香贵
北京突然开了许多陈香贵，我在外地吃过，在北京近日第一次吃。如其名，陈香贵偏贵，可惜辣子不算正宗，偏辣，不够香，广告语里还说辣子是牛肉面的灵魂，有些讽刺。这应该是一家中央厨房的快餐店，因为牛肉有塑封袋装卤牛肉的口感。总体评价是不难吃，性价比不高。
