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啤酒焦糖酸奶
今天来给大家介绍一种米其林餐厅使用的烹饪配料——Beer Caramel Yogurt，啤酒焦糖酸奶。本食谱来自于西班牙米其林三星餐厅的主厨Juan Mari Arzak。
所需材料有：2汤匙水，40克糖，165克啤酒，20克酸奶，40克克菲尔。
制作步骤：
1、在锅中放入水，糖，啤酒，小火加热，让水分蒸发。
2、待水分完全蒸发，产生焦糖香气后取出，放凉。
3、将焦糖与酸奶、克菲尔混合。
这道啤酒焦糖酸奶，既有啤酒和焦糖的香气，又用糖的甜度来中和克菲尔的酸度，口感顺滑，酸中带甜，十分适合作为一些肥腻菜肴的配菜，比如鹅肝酱等。另外，使用不同的啤酒会带来不同的香气，大家可以自己尝试一下哦！
