手撕茄子和蒜蓉粉丝蒸虾

手撕茄子

准备食材：茄子，蒜末，葱花

做法：

1.茄子掐头去尾对半切开蒸锅上汽大火蒸15分钟左右

2.准备一个空碗调汁，两勺生抽，两勺陈醋，一扫耗油，半勺盐，一勺辣椒油，一勺香油，搅拌均匀

3.蒸熟后的茄子凉凉后手撕成条，倒入调好的酱汁，茄子上面铺上蒜末和葱花，浇一层热油即可

蒜蓉粉丝蒸虾

准备食材：粉丝，基围虾，蒜末，小米椒，葱花

做法：

1.粉丝用热水浸泡30分钟左右取出，切成细段

2.粉丝铺底，淋上蒸鱼豉油

3.基围虾洗干净去虾线，开背，粉丝上面铺好基围虾，加一勺料酒去腥味

4.蒜末下油锅爆香，加一小勺盐，糖，两勺蒸鱼豉油和四勺水，中火煮三分钟左右，收干汁水，做成蒜蓉调料

5.虾背上铺上蒜末调料，加盖蒸五分钟左右，撒上小米椒圈和葱末，淋上热油完成

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