2016年的夏天，妈妈做事一向雷厉风行，说要做，就必须下定决心去做好。一不做二不休，直接请来木工和砌灶台的人。开始砌灶台，制作酿酒的甑子，甑笆，蒸馏子。一切准备就绪，只等开工。
其实，妈妈曾早在之前有学过如何酿酒，只是我们不知道而已。
那一天，妈妈很早起床。开始忙碌着试酿第一作酒。
看着妈妈忙前忙后地奔波在灶台周围，我们却不知道该如何帮忙，只能在旁边干看着，看见灶洞里火小了，给加柴疙瘩。
独自酿酒，免不了有些生疏，妈妈只能凭借学到的知识，慢慢摸索，偶尔也会打电话请求姨妈支援。仅管整个过程很艰辛，可是为了自己所爱的人，妈妈却很开心。
第一次酿酒，效果不是很佳。可妈妈不甘心被挫折打败，就这样反复尝试很多次。功夫不负有心人，几经周折。终于，在妈妈坚持不懈的努力下，成功将蒸馏法酿造传统的美酒，酿成最佳效果。
看着妈妈的劳动成果得以成功，爸爸慢条斯理的说道：“糟蹋了这么多苞谷，你终于出师了，这下好了，以后就不用再买酒了。不过逢年过节，还是需要买一些精装的酒。毕竟有人年轻人还喝不惯这种烧酒。”
蒸馏法酿造传统的美酒，从选材，蒸煮，摊凉，发酵和调配每一个细节都不能马虎。
为了酿造一坛好酒，每一个工序，妈妈都是亲力亲为。用心的样子，就像照顾襁褓里的嗷嗷待哺的婴儿。
传统蒸馏法酿酒工艺：
首先要选上好的苞谷，倒入铁锅里蒸煮，将苞谷煮开花（煮烂）；
将煮烂的苞谷摊凉在竹筛里，等温度冷却到合适的温度，拌上酒曲，待酒曲拌均匀后（确保每一棵苞谷粒都要沾上酒曲）。装在大缸里培菌；
三天后，将培菌好的苞谷粒装进缸里密封，然封存好的苞谷，让其慢慢发酵。封缸一月以上的时间为最佳；（封缸后要常检查其温度是否适宜）
待到发酵到了佳境，就可以开始烤酒了。
蒸馏法酿酒的工具很简单，一个大土灶，两口大铁锅，铁锅分别用做底锅与天锅。
一切准备就绪，就可以开始烤酒。
准备好的甑子，用来装发酵好的苞谷；甑笆相当于蒸笼的蒸屉。
蒸馏子安装在甑子适当的地方，用做出酒的管道。
烤酒时：底锅加入适量的冷水，放入甑笆。为了蒸馏时，不跑蒸气（甑子里的蒸气），需要用黄泥将甑子与锅台密封起来（黄泥粘度好）。
装入发酵好的苞谷前，需要拌适量的米糠（米糠为稻谷的壳），米糠可以增加透气。
甑子上安装一口天锅，天锅里加入冷水，蒸馏期间，天锅要不停换冷水。
加入木柴，开始烧火。待到热气腾升时，酒馏子开始溪水潺潺般出酒。
常言道：好山出好水，好水出好酒。然而，好酒必定是酿给最爱的人。
酒逢知己千杯少，期待下集再相会。
