来源： FoodPrevent / 翻译： Forest幺林

免责声明：本文观点与译者无关。文章内容仅供参考，并不构成疾病预防，控制，治疗方面的任何建议，相关问题请务必遵从医生或其他专业人士的指导。

大脑可以说是身体中最重要的器官，是一切事物的指挥中心。

除了保持肺部的呼吸和心脏的跳动，大脑还控制着情绪，这些情绪影响着我们处理生活中每件事的方式。

让你的大脑处于最佳状态，不仅有利于你身体的健康，它还能支持你学习新事物的能力，以及应对即将到来的艰难局面的能力。(这一直是生活的一部分，不是吗?)

健康从厨房开始，我们为你准备了一份清单，上面列出了大脑达到最佳健康状态的最重要的食材。

石榴汁

石榴汁富含有效的抗氧化剂，可以保护你的大脑免受自由基的伤害。我们经常听到自由基和皮肤损伤的说法，但实际上，大脑比身体的任何其他部位更容易受到自由基的伤害。

也有一些证据表明，如果婴儿在出生时缺氧，孕妇喝石榴汁可以保护婴儿的大脑。然而，石榴汁通常添加糖，因为它是天然非常的酸。建议每天只喝两盎司——你可以用水稀释它，然后加入一小枝薄荷作为提神饮料。

豆类

大脑依靠稳定量的葡萄糖来发挥最佳功能，这就是为什么当人们的血糖水平下降时，他们实际上会生气。豆类富含维生素B，提供缓慢燃烧的能量，让你思维敏捷，更好地应对一整天的挑战。

它们也非常便宜，是许多膳食的极佳补充。每天吃½杯是理想的。如果你发现豆类扰乱了你的消化系统(毕竟它们是“音乐水果”)，试着用扁豆代替等量的维生素B。

全谷物

富含纤维的全谷物对身体有很多积极的益处。哥伦比亚大学医学中心(Columbia

University Medical Center)的一些研究表明，随着年龄的增长，高纤维饮食可以降低认知障碍和阿尔茨海默氏症(Alzheimer 's disease)的风险。它还可以降低整体炎症和氧化应激，以及降低血压的潜在效果。

所有这些效应都有助于降低大脑疾病的风险。然而，关键是你要选择全谷物，而不是精制谷物。例如，白面粉具有极高的血糖指数，与癌症风险的增加有关。

姜黄

姜黄是一种深黄色的香料，对大脑有很多好处。咖喱粉的主要成分之一，姜黄的活性成分是姜黄素，它能够穿越血脑屏障。这意味着它可以直接进入大脑并使其细胞受益。姜黄素还具有抗氧化和抗炎的特性。

它可以改善阿尔茨海默氏症患者的记忆力，清除伴随疾病出现的淀粉样斑块。姜黄可以促进血清素和多巴胺的分泌，从而缓解抑郁症状，改善整体情绪。尚需更多的研究来证明，但姜黄也许甚至可以帮助新的脑细胞生长，从而减少衰老对认知能力的影响。

南瓜籽

南瓜籽含有所有重要的抗氧化剂，可以保护大脑免受自由基的伤害。但是它们也富含铁、镁、铜和锌，这些都对大脑健康至关重要。缺铁会导致脑雾和脑容量下降。镁支持学习和记忆;

许多偏头痛、抑郁症和癫痫患者体内镁含量较低。

锌和铜都是神经信号的组成部分，是大脑向身体传递正确信息所必需的。锌和铜缺乏与阿尔茨海默氏症、帕金森症和抑郁症等神经系统疾病有关。

橙子

维生素C是一种强大的抗氧化剂，可以帮助控制与年龄有关的智力下降，并可能有助于延缓阿尔茨海默氏症。它还能保护大脑免受自由基的伤害，是合成多巴胺的关键部分。获得足够的维生素C并不难——每天一个中等大小的橙子就能提供大脑健康所需的所有维生素C。

维生素C缺乏会导致坏血病，如果不加以治疗，坏血病是致命的，并有一系列疼痛的身体症状。与坏血病相关的特定大脑问题包括幻觉和抑郁。虽然橙子是维生素C最集中的来源之一，但许多其他食物也提供这种重要的营养，包括猕猴桃、青椒、草莓和西红柿。

鸡蛋

鸡蛋对大脑健康有很多重要的营养，包括B6、B12和叶酸。这些营养物质的缺乏与老年人的抑郁和智力下降有关。B12还在合成化学物质和调节大脑葡萄糖水平方面发挥作用。

它们还含有胆碱，一种人体用来制造乙酰胆碱的微量营养素，有助于调节和稳定情绪和记忆。

高胆碱摄入量与较强的记忆力和心智功能有关，但许多人在饮食中摄取的胆碱不足。蛋黄中胆碱的含量比其他任何来源都要高，所以不要忽略蛋黄，除非你也吃很多食物，比如肝脏、贝类、深绿色蔬菜和蘑菇。

黑巧克力

最后，这是一种促进大脑发育的食物，感觉就像一种享受。黑巧克力，尤其是黑巧克力中的可可粉，含有多种对大脑有益的化合物，如类黄酮、咖啡因和抗氧化剂。众所周知，黄酮类化合物有助于学习和记忆以及延缓与年龄有关的智力衰退。一项研究发现，经常吃巧克力的人比很少吃巧克力的人在与精神和记忆相关的任务中表现得更好。巧克力似乎也能提升情绪，不过目前还不清楚这是因为巧克力中含有特定的化合物，还是因为吃美味的食物感觉良好。无论如何，没有必要每天拒绝自己一小口巧克力的味道。黑巧克力中添加的糖分较少，可可粉的浓度较高，所以整体来说是一个更好的选择。

我们清单上的每一种食物相对来说都比较容易被纳入大脑健康的饮食中。你可以拿一个橘子或一些南瓜籽作为零食，在玉米卷沙拉中加入豆子，喝一杯新鲜的石榴汁苏打水，最后再吃几块巧克力。当你意识到自己精神疲惫的时候，了解并接受有关最佳食物选择的教育，可以让你的大脑功能更强，寿命更长，从而更容易做出明智的选择。

你读完这篇文章是明智的!