大晚上的想做几个馒头当第二天的早点，蒸馒头已经不能引起我的热情，我得变着花样做吃的，才能符合我百变吃货的身份。于是，想来个创意馒头吃法，无油干焙牛奶小馒头如何？用平底锅，微火慢焙，让馒头胚在焙的过程中发酵变大，然后焙出面香，最后成熟。
这过程实在是好玩又有趣，你会亲眼目睹一块牛奶小馒头在你的手中慢慢膨胀、慢慢成长、然后散发出迷人的香、从而蜕变成一块让人垂涎欲滴的四面焦黄的牛奶小馒头。
这过程就像我们陪伴着孩子们从出生到长大，我们惊喜的是，我们的用心终于让孩子们成长为一名有味道有风格的大孩子。
今天，我们就来陪伴一块牛奶小馒头的成长吧。
【无油干焙牛奶小馒头】
一、准备食材：
普通面粉（中筋面粉）280g，奶粉20g，白糖40g，温牛奶130g，鸡蛋1个，酵母粉3g。
二、制作过程：
1、把奶粉、白糖和酵母粉一起倒进面粉里，用筷子搅拌均匀；
2、面粉里打入一个鸡蛋；
3、将温牛奶倒进面粉里；
4、用筷子将面粉搅成絮状；
5、下手揉成比较光滑的面团，盖上盖子，让面团发酵；
6、差不多半小时以后，面团发酵成两倍大，里面有丰富的蜂窝组织；
7、取出放案板上，撒上面粉，揉搓排气，要多揉多搓，成品才会更筋道；
8、然后整理成2cm厚的豆腐块；
9、切成条状，也是大约2cm厚；
10、再切成块状，成为2cm左右大的小方块；
11、将小方块放在平底不粘锅上干焙，不用放油，一定要微火，要有耐心；
12、站在平底锅前，用一双筷子，干焙一面小方块好了，再翻个面干焙另一面，煎一面我大约用30秒，而小方块的六面都微微发黄，散发出面香时即是熟了；
三、小贴士：
1、切成小方块后，不用静置等候二次发酵，直接放平底锅，你在焙的时候会看到小馒头在慢慢成长，因为馒头胚有温度它会发酵膨胀，等六个面都焙好了，干焙牛奶小馒头也就蓬松暄软香飘四溢了。
2、干焙的时候要有耐心哦，就像我们等待孩子成长一样，不能着急，一着急就会焦底出状况；
3、我的电磁炉中间的温度比较高，周围的温度会相对平均，所以我把小馒头放四周，大伙焙的时候一定要根据自家炉灶的脾气而定，切勿一概而论。
4、无油更健康，所以我没有加入丁点油，如果想更焦香的话，也可以加点油慢慢地煎，那应该就不叫“焙”了，而是“煎”。
一款能陪伴成长的无油干焙牛奶小馒头就做好了，外头焦香，里头暄软，非常好吃，一口一个绝对停不下来了，当早餐当茶配都很不错，大伙都试试吧。
“草草啖盐说蜜”，谈三餐美食，讲四方风情，看似草草，却是人间百味。
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