夏天一到田螺就成了吃货必吃的一道菜了，昨天去卖鱼的地方买了一些田螺，回家也炒了一盘，味道刚刚好，今天与大家分享。
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如果不着急吃，先将田螺放进盛满清水的盆子里，再把菜刀、锅铲等非不锈钢铁器插进螺堆。第二天就可以发现这些铁器上爬满了螺，盆底沉下一层螺吐出来的泥巴，再冲洗干净，这样才能没那么重的泥味。
1、我将田螺养在清水里（清水里滴几滴色拉油或食盐让田螺吐沙），我买的这个外表有点泥沙，冲洗N遍就OK了。
2、锅中放油，油热后放入大料，花椒，炸出香味捞出，再放入辣椒，葱，蒜，姜，香叶，郫县豆瓣酱，大火炒出红油。
3、爆香后，倒入田螺翻炒，然后加少许料酒，白醋，生抽，老抽，耗油，糖，盐，水，翻炒均匀，焖五六分钟。（调料依据个人口味）
4、差不多收汁可以再放一些葱段（我没放），即可食用。
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喜欢吃的朋友可以试试，一定会满足你的味蕾。
