南瓜是南方最常见的一道蔬菜，它属于葫芦科，别称：番瓜、北瓜，笋瓜、金瓜，它的营养价值也是非常高的，南瓜中含丰富的维生素、氨基酸，可以促进骨骼发育，还能起到解毒的作用，南瓜中所含的维生素C能防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸，有防癌的功效，并且还能帮助肝，肾功能的恢复，增长肾细胞再生。
说到南瓜最先想到的还是南瓜饼，南瓜饼在南方是最常见的，记得小时候妈妈经常会做南瓜饼给我们解馋，长大后去外地读书工作就几乎没有吃到过妈妈做的，其实南瓜饼做起来也简单，主要是由南瓜、糯米、白糖这些简单常见的食材制作而成的，吃起来口感酥软甜糯，深受大人和小朋友的喜爱，在家就能操作，接下来我就来分享一下南瓜饼的制作方法吧！
【南瓜饼】
〈食材〉：南瓜620克、糯米粉550克、白糖70克、黑芝麻适量
〈做法〉：
一、南瓜洗干净去皮，切成薄片，锅中烧水，水开后把南瓜放入蒸笼蒸20分钟。【tips：南瓜尽量切薄一些，容易蒸熟】
二、蒸好的南瓜倒掉多余的水分，趁热到入白糖，搅拌至白糖和南瓜融合成南瓜泥。【tips：蒸好的南瓜一定要倒掉多余的水分，不然需要加很多糯米粉，会冲淡南瓜的味道】
四、南瓜泥放置一旁凉透，再倒入糯米粉。【tips：一定要凉透，凉透，凉透才能倒入糯米粉】
五、倒入糯米粉直接上手揉，简单粗暴，哈哈！也可以搅拌均匀再上手揉。
六、揉成这个状态就可以了。
七、分成每份35克，揉圆，然后轻轻压扁，粘上黑芝麻，南瓜饼就制作完成了。
八、南瓜饼排排坐。
九、放进冰箱冷冻，冻硬后可以放保鲜袋或者保鲜盒保存。
十、南瓜饼生胚放在保鲜盒里可以至少保存一个月。
十一、想吃的时候可以拿出来，平底锅放一点点油，煎至两面金黄就可以吃了，不吃南瓜的老公一顿也能吃上好几块。
〈制作总结〉
1、南瓜尽量切薄一些，容易蒸熟。
2、蒸好的南瓜一定要倒掉多余的水分，不然需要加很多糯米粉，会冲淡南瓜的味道。
3、一定要凉透，凉透，凉透才能倒入糯米粉。
