与葡萄酒相关的‘风土’


何谓风土？
风土（法语：Terroir），此名称来自于法国，是农产品在其生长过程中所依赖的环境因素的总称。
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欧洲人对风土的重视，从法国人身上可见一斑。

在1937年法国政府出台原产地命名控制（AOC，法文：Appellation d'origine contrôlée）制度之时，就肯定及强调了“产地”对葡萄酒品质的决定性影响。

法国人对风土的重视，也不仅仅限于欧洲大陆。例如，波尔多五级庄Chateau Pontet-Canet庄主去年收购已故喜剧演员罗宾·威廉姆斯在加州北部的葡萄庄园Villa Sorriso时透露，他们看上该葡萄园的原因就是“其土壤可以完美地种植出他们想要的葡萄，酿出理想的葡萄酒”。

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