2020-08-14肉丝上糊

在厨房配菜，一般要给炉子把肉之类腌好，炒起来就好吃些。负责任的大师傅在炒之前就要看看腌好了没。没腌好，自己再弄一下。这是一个有厨德的大师傅起码要求！

肉丝买回来先用水泡泡，然后滤干，再放水，最后放生粉上糊就可以了。

开始小编不懂，为什么要用水泡了再又放水这不是多此一举吗？最后才悟到，开始泡水是把肉血腥味泡掉，跟上糊没多大关系，最后加水此才是关紧！

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