在疫情影响下，很多餐饮商家纷纷关闭线下门店，但是人力、房租等成本并未减少，导致现金流出现了一定问题，这也促使更多商家开始通过线上外卖来自救。为了帮助商家在疫情中获得更多收入，美团外卖提供了2亿元专项扶持资金、开通上线绿色通道等多种手段，帮扶老商家上线经营和新商家开业。
面对目前供给难、上客难、库存高等问题，美团外卖方面通过专项扶持资金、开通食材在线采购通道，解决了老商家上线经营的诸多难题。而对于新商家开业，美团外卖则推出“商家上线绿色通道”，仅需5步即可开通线上外卖服务，最快三小时便可通过申请，当日即可营业。美团外卖方面透露，重庆的一家超市2月12日中午1点提出申请，3点半就完成开店；广东佛山的餐饮商户在2月13日下午3点半提出申请，当天5点45分就已经完成开店了。
除了“商家上线绿色通道”之外，美团外卖还为新商家提供了包括7天免费加权、推广券等资源包，助力商家可以更好地运营店铺，提升曝光，获取更多订单。同时，为了帮助商家做好特殊时期的运营，美团外卖袋鼠学院还上线了每日学习计划，并联合第三方专业机构讲师，为商家们讲授外卖运营技巧。
作为重庆老牌江湖菜的李子坝梁山鸡，从此前堂食为主的策略中实现了到外卖的全面转变，针对外卖特性对店内动线进行调整，上架销售的产品结构进行了优化，除了招牌梁山鸡之外，还加入了包括鸡丁、鸡翅尖、牛肉干、底料包等便携式产品，甚至还组合了生鲜套餐。仅20天时间就实现了原门店收入的三分之一，而外卖需要投入的人力成本远小于堂食，因此也拿到了第一波红利。
“十朝古都”的南京有着极其丰厚的历史文化底蕴，安乐园也是本地颇负盛名的五大清真老字号之一。自2018年5月上线美团外卖之后，每天的订单大概有五六十个，但在疫情突发之后日均订单能达到四百单之多，每天线上营业额已经超过以前线下+线上的总和。安乐园负责人表示，以前受酒香不怕巷子深的老思维影响，在线上宣传方面较为薄弱，但如今外卖真的给了大家一个新的视野，对于现在每天400单的单量十分意外。
随着近期复工模式的开始，截止2月19日已有5823个商家通过绿色通道入驻平台，除了餐厅、便利店和超市等常见商家之外，也有老字号餐厅、星级酒店餐厅以及黑珍珠餐厅等传统线下餐饮商家。以入驻的成都希尔顿酒店为例，目前提供优质套餐、面包、三明治、汉堡等多种中西式餐品以及酒水饮料、咖啡等。
美团外卖将通过强化线上运营、减少日常经营费用等方面的组合拳，让餐饮行业、尤其是具备优质供给能力，亟待做好线上化数字化的商家，能在这个特殊阶段，获得强有力的线上经营支持。在目前堂食受挫的情况下，餐饮商家借助平台发布的相关扶持政策集中发力，相信未来外卖也能成为未来企业经营的新常态、新增量。
