从“保温杯里泡枸杞”到“燃烧我的卡路里”，都市男女的健康养生观念，已经渗入日常每一个不经意的小细节。
糖作为人体快乐的源泉，独自默默地扛下了一切——有多少人靠1杯奶茶“续命”，就有多少人“无糖”以明志，在半糖和75%糖之间纠结。有的无糖不欢，有的谈糖色变。 从科学角度而言，其实我们平时所说的糖都是狭义的“单糖”或“二糖”。广义上，糖有着庞大的家族，每个成员有着不同分工。它们不仅为人提供美味和能量，许多“糖中贵族”还与我们的健康息息相关。
单糖是其中结构最简单的一种，由C、H、O三种元素组成。2个单糖链在一起就成了二糖。2-10个单糖可以组成寡糖/低聚糖。我们可以把它们看成是单糖的2.0升级版。 而由更多单糖分子组成的糖，称之为多糖。有些多糖只有营养作用而无药理活性，一般提取自植物，我们称之为营养多糖。而具有药理活性、在人体内能发挥药效作用的多糖称之为活性多糖。直观地说，活性多糖就是糖中的plus旗舰版。
在所有糖类中，单糖最易吸收。多糖的甜度不明显，且消化的时间相对较长，通俗点说就是“不容易胖”。 一些糖尿病人经常被建议用多糖类食品替代单糖、二糖类食品，以控制血糖的升高。同时医生还会鼓励患者适当补充活性多糖含量高的食物，来维持体内血糖平衡，提高免疫能力。
说起活性多糖，不得不提海参。海参体壁含有一种独有的、结构特殊的多糖成分，被称为海参多糖。其含量可占干参总有机物的6%以上，最高可达31%，在同类物质中遥遥领先。经研究表明，海参多糖具有多种生物活性和重要的药理作用。
1、抗血栓、降血脂
动物实验表明，海参多糖对血小板有凝集作用，但并不引起血小板的活化和代谢，也不发生形态上的变化。在血循环中的血小板聚集体，不会通过脏器和组织中的毛细血管而被扣下出现血小板减少，从而达到抗凝血和抗血栓的目的。
2、抑制肿瘤、癌细胞
大部分多糖并不具备抗病毒活性，但海参中硫酸化的多糖却表现出对单纯疱疹病毒（HSV）明显的抑制作用，还能明显降低HIV 对培养细胞的感染率。 同时，海参多糖还可以发挥一定的抗肿瘤、调节细胞免疫力作用。单核-巨噬细胞系统的吞噬细胞活性是人体免疫功能的重要指标之一，实验证明海参多糖能明显提高腹腔巨噬细胞的吞噬百分率和吞噬指数，增强对癌细胞的战斗力。
3、延缓衰老、预防组织老化
一般认为氧自由基的增多是导致机体衰老的主要原因，海参多糖具有抗氧化、清除自由基的功能。 海参多糖还是人体天然的营养饮料，其富含的硫酸软骨素具有超强粘性，含水多，能迅速补充人体皮肤及关节处失去的水分，从而达到延缓衰老、美容养颜的功效。
海参的产地、参龄、制作工艺都会影响参体内多糖的含量。因此想要通过海参摄取活性多糖的朋友，一定要选择冷水海域的淡干底播海参，才能达到应有的滋补效果。
