从来没踏上过山西的土壤。前天从陕西宝鸡老家回京，顺道去了太原。
提起山西，就没人不知道山西老陈醋。对于一个在饮食中缺少不了醋的人来说，去到太原，我最感兴趣的旅游景区是东湖醋园。
游览东湖醋园，主要获得了两点知识，一是知道了人们经常说得“吃醋”怎么来的,二是知道了如何鉴别山西老陈醋。
吃醋”的故事据传这个典故出自唐朝的宫庭，唐太宗为了笼络人心，要为宰相房玄龄纳妾，大臣之妻出于嫉妒就是不让，太宗无奈，只得令她在喝毒酒和纳小妾之中选其一，没想到房大夫人端起那碗“毒酒”一饮而尽，当房天人含泪喝完后，才发现杯中不是毒酒，而是带有甜酸香味的浓醋，从此“吃醋“便成了嫉妒的比喻语。
东湖手工山西老陈醋以高粱等五谷为原料，经“蒸酵熏淋陈”五步工艺，纯粮酿造。酿造好的山西老陈醋“绵酸香甜鲜”，醇厚无比，其中富含川穹嗪、总黄酮、阿魏酸，及18种氨基酸、矿物质、有机酸等多种营养物质。鉴别山西老陈醋主要有以下方法：〈一〉看：1、看标签：看产品名称，山西老陈醋均为纯粮酿造食醋，产品名称中会写“酿造食醋”字样；看酸度：国家标准中明确规定山西老陈醋的酸度应≥6.00g/100mL；2、看色泽：优质醋呈琥珀色或红棕色且有光泽。3、看体态:体态清亮，因老陈醋为纯粮食发酵，含有丰富的营养物质，瓶底会有少量沉淀物。〈二〉尝：晃动醋瓶，优质醋表面会出现一层细小的泡沫，且酸中带甜、甜中带鲜，口感柔和，醇厚美味，入喉顺滑不刺激，（小常识：陈酿时间越久，老陈醋中挥发酸不断挥发，而留下来的不挥发酸，使老陈醋的滋味更柔和、回味更绵长，并没有您想象中的那么酸）；〈三〉闻：醋香浓郁，无刺鼻、无异味，酸味之余还有熏制的香气；〈四〉摇：晃动醋瓶，优质醋表面会出现一层细小的泡沫，且停留时间较长，而劣质醋则会有大泡沫出现，且很快消失。〈五〉挂：把老陈醋倒在小碗中左右摇晃，会有一层薄薄的醋液膜挂在碗壁上面。
非常喜欢闻醋味，在东湖醋园中闻了几圈醋味后顿感鼻子呼吸非常通畅。
顺便也从东湖醋园拎了两瓶醋!
