不知不觉，明天将进行高考了。俗话说：“十年磨剑，今朝试锋”希望高三的学子们不要有太大的压力，尽力而为即可，在此我分享树莓慕斯蛋糕的做法，希望家长能学会，等着高三的孩子们凯旋而归，听说这个甜品还有解压的功效哦！

食材

树莓果泥：100g

吉利丁片：1片

利口酒：1小勺

鲜奶油：100g

细砂糖：20-30g

步骤1

冷冻树莓泥解冻搅拌均匀

步骤2

加入细砂糖搅拌均匀

步骤3

取1/3量的树莓泥隔水加热，然后加入用冰水泡软的吉利丁片，搅拌均匀

步骤4

再把这少量的树莓泥与其他2/3量的树莓泥混合均匀

步骤5

加入利口酒搅拌均匀

步骤6

鲜奶油打发到6-7分发（粘稠但还未打发凝固状态，还具有流动性

步骤7

分两次用橡皮刮刀混合树莓泥和打发的鲜奶油

步骤8

混合均匀后，备用

步骤9

将做好的树莓慕斯糊倒入方形模具中，抹平放入冰箱冷藏至凝固；2-3小时。

小贴士

1. 树莓果泥，可以用新鲜或冷冻树莓自己打成泥，我用的是市售的现成的冷冻树莓泥。

2. 购买的树莓泥中，有糖量的添加，如果是自己打的泥，糖量可以酌情再加一点。

3. 利口酒是调味酒的一种，有各种果味的，如果家里没有，放点其他的洋酒也可以，朗姆酒之类的也行。

4. 使用可可脂在60%左右的就可以，我用的是70%的，不要用超市里买的德芙那种，要买烘焙专业的巧克力，不是一种东西。

5. 装饰方面，可以根据自己的想法来做。