今天看了一篇简友写过年的文章，勾起我小时候最盼望的过年。时间过得真快又进腊月了。有些往事以过去四五十年，仿佛就是昨天。
我小的时候，那时农村虽然清贫，可到了腊月年味就很浓了。孩子们就盼着过年了。我住在塞外一个小山村。当时有这样一首歌谣：小孩小孩你别哭，过了腊八就杀猪。小孩小孩你别馋，过完小年过大年。这是当地人们哄小孩子，唱的一首童谣。到腊月人们就准备过年了，杀猪，淘米蒸年糕，蒸豆包，做豆腐。
单是杀猪就是过年一种浓浓的年味，那时人们的生活水平没有现在好。平时都是省吃俭用。有点好吃的都留着过年用。农村一般的人家都自己喂口猪。过了腊八离年越来越近，人们就开始杀猪了。孩子们一年也吃不上几顿油星的菜。杀猪这天炖了一大锅，干白菜加猪肉猪血炖的菜。那叫好吃极了！到现在我老家还有这道菜，叫杀猪菜。
在六七十年代，不管年景好坏我家每年都喂两口肥猪。爸爸说我家有老人，孩子又多。老人孩子辛苦一年了，杀口猪，让孩子老人都有个盼头。
到春天爸爸就买回两头小猪羔子。买回来放到猪圈里，头几天得看着它们，还得把猪圈门挡严实了，防止它们跑出去丢了。因为它们刚断奶刚离开猪妈妈。又到了一个陌生的环境。它们总想跑出去，它们东跑西跑总也安静不下来。过几天就好了，它们可能忘记吃奶了，它们跟新主人也熟悉了。
我们家孩子们放学回来就去挖野菜，回来喂它们。小猪吃的野菜很多种，只要好吃它们都吃。两头小猪还好喂，它们抢着吃东西。夏天它们吃菜吃糠，把身体长大。到秋天就得喂它们粮食了。要不它们不长膘。那时人们吃的粮食按人口分配，按月到生产队里去领。要想喂猪，那得从人的口粮中，省出来粮食喂它们。给肥猪加多少粮食是有数的。一天，一斤，八两，不等。要看秋天地里的收成。收成好社员们口粮分配的多，这年的肥猪就胖，肉也出的多。要是能杀出一百斤肉来。我们那时叫一秤肉。杀猪这天一家人喜气洋洋。
进了腊月，我们家喂的那两口肥猪。那口个大就把那口卖给公销社，叫卖购猪。公销社按一等，二等给钱。还给反回点粮食指标。多少斤，每年不等。卖完购猪在把粮食买回来。填补家里人的口粮，剩余的钱买年货。
剩下的这口肥猪留着自己过年。每年过了腊八家家就开始排号杀猪了。因为杀猪不是人人都会的。一个村子沒有几个会杀猪的人。人们都得请人杀猪，所以得排号。等我家排到号。早晨爸爸把水缸里水担满。在把锅里也添满了水。妈妈用木柴把水烧开。等杀猪人来到，把猪杀死。先用开水把猪血烫成块。在用热水把猪毛退掉。
在外边用梯子把猪吊起来。杀猪人用砍刀把猪头，四条腿都砍下来。在开膛破肚，拿出猪的肠肝五脏洗净。把肉劈开。这样就算完活了。
最后杀猪人把猪脖子肉割下来，拿到屋里放在锅里煮了。然后再切成小块放锅里炒完，放上用开水烫过的干白菜，切成块的猪血一起炖。一炖就是一大铁锅。
我们当地有个风情，谁家杀猪都把邻居家，亲戚家的老者们。请来吃杀猪菜。
等菜炖好了，请来的客人到齐了。大伙围坐在土炕上，桌子边。桌子上摆上碗筷子。盛上一大盆杀猪菜。要是有点白酒哪就更丰盛了。大伙吃着杀猎菜喝着白酒。老人们都吃的红光满面，乐乐呵呵。
妈妈往上添着菜。还得盛上几大碗，让我送到前院张大婶家一碗，邻居王大妈家一碗，杨姥姥家一碗，單舅舅家一碗。这也是我们当地的风情。这叫让大伙都占点油腥味儿。剩下的肉就冻上留着过年了。把猪油炼好就是一年的炖菜用油。我们那个地区是蒙汉杂居，我们汉族人杀猪是这个吃法。
蒙族人又有一种吃法。蒙族人都非常大方，他们也非常好客。他们杀猪请客吃完一顿饭，准吃去一口猪肉的少半。蒙族人爱吃血肠。他们把猪的大肠小肠洗干净。把猪血放好佐料，灌进猪大肠小肠里蒸熟了。切成片用猪的肠油《也叫水油》煎了吃，这叫煎血肠他们可以当饭吃。他们把肉大块的煮烂，切开蘸着蒜酱吃。在抄上几个肉菜。吃完饭他们坐在土炕上喝着浓浓的红茶唠嗑说笑。他们也请汉人到他们家里做客，要是年龄大的长者来请。他们操着一口不流利的汉语，说：小子们杀猪了，到家里吃血肠去。
这些都是我们当地的风情。可现在这种风情以是过去的事了。现在人们都不喂猪了，猪都是养猪场大规模的养。个人家养也是整头猪卖掉。吃肉再买回来。过年自己家杀猪的很少了。
现在人们的生活有了大大的改善。人们不在为吃穿犯愁。过年也不是为了吃喝。人们工作一年了，到过年可以得到休闲，在外地工作的可以回家跟家人团聚。
现在人们过年是订回家的车票，回家过年也是外地游子们的盼望，每到腊月就开始订回家的火车票，飞机票。家里老人们准备好年货，等着孩子们归来。留守的孩子们等着父母归来，年轻的媳妇等丈夫归来。
年轻人领着孩子带着父母出去旅游。去海南去三亚，也都是一种享受过年。
哪个时代有哪个时代的风情，不论是哪个时代，人们过年都是一种盼望与祝福。
2018年12月23日
二斗八作于北京
