奶酪一：Comté 孔泰奶酪
孔泰奶酪是法国人最爱的奶酪之一，也是法国产量最高的乳酪，大约四成法国人都在食用。法国人一般常说:“如果你没尝过孔泰奶酪，那简直不算认识法国奶酪。”
孔泰奶酪是一款入门级奶酪，很适合初尝者。也是一款非常适合中国人口味的奶酪。它的味道会随成熟度而有所不同。陈年的孔泰奶酪香气复杂而具有层次感，淡淡的榛子香味和花香融合在一起，每一次品尝都带着陶醉，余味悠长。
一般可以抹在法棍上吃。由于法国人对孔泰奶酪十分喜爱，它还被作为原料加入不同的菜式中，它的口味很适合与鱼类搭配，或者搭配红酒或者选择一款年份比较久的香槟。
奶酪二：布里奶酪Brie
据说很多人就是因为布里奶酪才喜欢上奶酪的，它外形像一只圆盘，呈金黄色奶油状，表面覆盖着薄薄白霜的扁平圆盘状奶酪，质地柔软均匀，内蕊细密，奶香及果香浓郁。整体未经压榨和煮制，制作过程中凝乳几乎不加切割，只用干盐来调味。是最美味的法国奶酪之一。
Brie在法餐里一般是单吃的，也可以搭配法棍，新鲜水果或者制作沙拉。做批萨的时候也可以放一些，还可以放在炖菜里，是最好配的奶酪之一。
奶酪三：奶酪铁板烤 Raclette
融化的芝士，配上土豆、火腿、蔬菜，就是一顿满足的大餐。这道菜制作起来超级简单，几乎不用什么准备，只要有Raclette专用的电热炉子，准备一份火腿拼盘，一些喜欢吃的蔬菜，提前将土豆、蔬菜煮熟。等奶酪融化，浇在上面，柔滑融化的芝士就这样像一股暖流一样涌进喉咙，回味无穷，全是满足，享受。
