过量食用味精的危害

过量食用味精的危害

味精主要成分为谷氨酸钠，在人体内可分解转变成一种抑制性神经递质。

味精摄入过多，可能会导致人体中各种神经功能处于抑制状态，出现眩晕、头痛、肌肉痉挛等中毒症状。

因此做菜添加的味精一定要适量。

味精中的谷氨酸钠在超过120℃时，容易转变成可致癌物质——焦谷氨酸钠。

因此，使用味精时要延缓放入的时间。

炒素菜时，关火十秒钟以后放味精；做荤菜时，关火两分钟以后放味精，这样更安全。

可适当减少味精的使用量，使用其替代品做饭，对健康较为有利。