#盖出一片天14
杀 猪 饭
清晨，早起的人们把自家周边清扫干净。
在地的早餐，要么吃一碗云南米线，要么紫米糍粑裹酸菜，一碗小米粥配两土鸡蛋，风味地道。
杀 猪 饭
在云南人的众多乡愁里，有一种叫“杀猪饭”，每年进入腊月，辛勤劳作了一年的云南人宰杀一头年份足够又肥又壮的土猪，邀请亲朋好友聚在自己家喝酒吃饭，现场气氛格外热闹，这几天出入各个寨子，看到不少人家已在进行中了。从浙江过来游玩的几个年轻人听闻杀猪饭也加入等待的行列，一起观摩全过程。
杀猪是个力气活，炳炳家好些亲朋都过来帮忙，前来的男性都背着一把刀。尝试征询是否能借来看看，他们大方的把刀递了过来，内里基本是生铁打造制成的长条型砍刀，和菲律宾的Bolo砍刀有些相似，这种刀能切能砍能捅能削，景迈山大都原始森林，日常进山的话，带上一把砍刀即可，大家的刀鞘各不相同，基本木制或竹制，有的原色，有的上色，精致一点的用金属加箍收边，质感立马不同，刀柄基本为铁柄或木柄再缠上麻绳增加握度。
我们还在阳光下一起赏刀，也不知道是哪个孩子跑过来说，杀猪要开始了，本在游戏中的孩子们像装了马达似的一溜烟的窜了起来，为了不迷失方向我们也加紧脚步追了上去，一些在街上闲逛的游客，瞪着这一串慢节奏里快速窜行的成人和孩子不明所以。
很快猪圈旁边聚集了二三十人，果然“看热闹”是我国民众一大基本娱乐项目，统一修建的猪圈是个长条型宿舍，独门独户干净卫生且通风，没有太大的味道，对于猪来讲前半生是舒适的，不过宿舍的最前头砌了土灶，间中有一长案，“上称“成了猪们最后的归宿。
炳炳的父亲先在猪圈里相中一头黑毛猪，几个人入内先捆绑上猪的手脚，上磅称重，众人齐力将猪按住，一人跪压着猪头，炳炳父亲扯住猪尾，接下来的画面大部分人难以接受（此处省略五千字），很多人不能坚持默默独自离开了。
回到炳炳家，门口已经搭了临时灶台支起了两口大锅，炳炳的哥哥和母亲摆好了桌椅，上面搁着零食扑克，陆续来的客人自顾坐下，打牌喝茶聊天，孩子们回来又开始延续他们的游戏时间。
炳炳的茶室里来了不少朋友，他们正在品尝“龙珠茶”，这是一道自然生成的茶，喝一口开神窍祛邪秽。
在景迈山，茶是让陌生人之间打开话匣子的最好方式，从版纳过来的姚智以前开酒吧、玩乐队，所组乐队的雅号叫“事故”，他说这支乐队最大的特点就是队如其名，经常在台上唱着歌喝着酒，与听歌的观众起冲突，最终演出现场变成一场“事故”。
天天这样醉生梦死，终有一天被人批评不懂音乐和人生，建议他去西藏走走，于是他从成都徒步进藏，一路风尘洗礼几个月，回来后关停酒吧和乐队，做起了媒体和旅游定制，聊起他最值得分享的事情，他说为了保护非物质文化遗产，帮一个寨子录制了他们的族人史诗，十几个老阿姨在一起用接力吟唱的方式拍了几天几夜，虽然他也听不懂她们在唱什么，不过录制过程能感受到历史厚重的力量，他说上景迈山就是为了找寻这种原始的力量来支持到自己。
茶桌上来自南京的墨尔波墨在版纳开民宿，疫情三年变得一切得重头开始，也在重新思考接下来的方向，不过由于过分着迷云南这片土地，已经很难再回金陵了，这里的《天空之城》远比李志描述的要更多元立体丰富，他和我们说西双版纳现在已经人潮汹涌快要爆炸，建议我们不如去孟连转转。
外面热闹的很，油炸辣椒伴着炖肉香，有些桌倒上酒已经开喝了。
孩子们在外玩游戏，现场打手鼓拉小提琴，为饭前烘托不少气氛。
开始上菜了，每桌一簸箕，凉拌折耳根、豆芽，两个热炒，一碗炖猪骨，还有一份水腌菜拌红生，这是一道猪肉生腌，红生就是用上好的里脊肉切成肉末，之后把水腌菜、红生放在大碗中放上盐、花椒粉、酱油、辣椒、芫荽、香胡椒根粉等佐料搅拌在一起而成的美食，正确的品尝方式就是吃一口“红生”，喝一大口当地的浓烈美酒。
笼 蚌 古 寨
中饭后和西安可可一家去墨尔波墨推荐的笼蚌古寨，笼蚌是哈尼语“河边有沙子的地方”，虽然同为哈尼族，笼蚌的房屋结构没有采用元阳梯田的蘑菇屋，和其它寨子区别不大，只是屋顶的装饰像一朵兰花，整个寨子人家不多，清幽祥宁。
不过每家每户的门口都摆有自制泡菜，和布朗族的酸茶一样，泡菜除了做菜，也是当地的一种零食，让人不由自主地口水翻滚。
路过一户人家，里面传来孩子们欢乐的声音，进去一看，一位大叔后面摆着一袋袋玉米粒，下面压着蛇皮袋，这是在排队等着传统“老炮”爆米花，大叔娴熟的转着漆黑的“老炮”，时不时往炉里丢几根玉米棒，这是“煮豆燃豆箕”的另一种呈现方式。
“老炮”热量在不停的积聚，压力表在上升，可以清晰的听到漏出的滋滋声，许久的等待就是为了那一刻，大叔把“老炮”架在长长的袋子口里，煞有其事的做了一个夸张的动作，随着“嘭”的一声巨响，一团白烟从“老炮”喷出，饱含玉米香的爆米花便装满了半个口袋，不过这次有些“漏点”，从侧面洒出不少，小朋友们直接捡拾起来塞进嘴巴，目测不超过三秒，都是相当干净的。
问大叔，能否买些爆米花，大叔说大家都是自带玉米过来，没得卖哦！刚刚出炉正在装袋的哈尼阿姨听到后说：“虽然没有卖，但可以请你们吃，你们多拿点吧......”这对可可和拿铁是最大的利好。
篝 火 之 夜
还在路边看夕阳落下，就收到炳炳微信说该回来吃晚饭了，孩子们回去后熟悉的从厨房里搬来枯柴点起了篝火，他们已经训练几个晚上了，谁会在冬天拒绝这种几千年来印在基因里的温暖方式。
巷口围炉篝火，巷尾柴火大锅，火光把人影请上了墙，演一出皮影戏。少顷，大碗菜随之托盘而出，人们在弥漫的烟火气中开饭。
饭后喝了口茶的功夫，外面的小方桌面已经合在一起摆成了长条桌，上面放满零食和饮料，寨子里的年轻男女和炳炳的朋友们招呼我们过去，说下半场开始了。
炳炳的家人端着酒杯一一给大家敬酒，感谢大家的到来，祝福来年安康如意，还教了我们布郎族的喝酒令，口令带着节奏感呼出原始的力量。
炳炳拿来翁基精酿“雨林野兽”，尝了尝口感霸道，略微有些酸度，貌似有香茅、迷迭香潜藏在内，翻滚的泡沫召唤出景迈丛林里古老又神秘的韵味。
年轻的朋友们准备通宵达旦，我们先行告退，带着酒的温热迎着凉风走在千年古寨的石板路上，回望树梢上的北斗七星依然闪耀。
END / 未完 | 待续
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