面包🥯面包🥖
司康一直吃不来，曾经爱吃的可颂、布里欧修也都不喜欢了。现在很中意法棍和德国酸面包，馅料不油腻的贝果也行。酸面包虽然来源于欧洲，却能营造一种熟悉而怀旧的氛围：小时候我奶奶做的一款点心跟酸面包有异曲同工之妙，同样都是发酵后的朴素面团，只不过中国人没有用烤箱，而是在铁锅里加少许植物油来“烘焙”的，“出锅”后的效果也是外层酥脆、内里绵软Q弹。这项手艺经由我奶奶传给了我爸爸和我妈妈，所以虽然现在远离家乡，倒也时常能享用到。我在想：是不是得学习一下，把我们小镇上的饮食文化沿袭下去。
今天早晨还是做了一杯手冲，用的依然是昨天喝的埃塞俄比亚原生种Heirloom。昨天喝完觉得很不错，从最初的淡淡桂花香到末尾的茶香都很爱，于是今天多放了一些豆子（人总是不能克制自己，还找了好几个借口：我喜欢喝浓郁的；我的滤杯孔很大难免萃取不足……），结果今天做的反而不如昨天的好喝——过于浓郁之后不但不能很好的彰显浅焙豆的植物性香氛，更是突出了酸味，虽然它的酸比较活泼我也不讨厌。所以呢，凡事并非多多愈善。咖啡杯里如此，咖啡之外亦如是～
