菊暗荷枯一夜霜。

新苞绿叶照林光。

竹篱茅舍出青黄。

香雾噀人惊半破，

清泉流齿怯初尝。

吴姬三日手犹香。

                        ——苏轼《浣溪沙·咏橘》

又到了一年一度食用橘子的季节了，橘子也叫“桔子”，它一般成熟于每年的8-11月份，这个时候的橘子不仅价格便宜，而且非常适合秋季食用。

秋天天气“由热转寒”，阳气渐收，《黄帝内经》中说“秋冬养阴”指的就是秋冬季节要“收敛阳气”。因此，秋天的养生也应顺应气候的变化，宜收不宜散。在人体之中，肺与秋相对应，肺主收敛，酸味可收敛肺气，因此，秋天应多吃酸味的食物。

秋天天气干燥，易伤津液，很多人到秋天就会出现口干、嗓子干、皮肤干的现象，甚至还会出现干咳、燥咳，这些症状都是由于秋燥伤津导致的，那对付秋燥，饮食上就要滋阴润肺。

秋天适合食用百合、梨、银耳、糯米、芝麻、粳米、蜂蜜、枇杷等有滋润作用的食物。其中橘子性温，味甘酸，可开胃、理气和中、生津止咳、润肺化痰，也特别适合秋天食用。

这不，前两天去了趟超市，看到橘子已经上市了，就顺手买了几个，打算做个橘子罐头吃吃。

材料：六个橘子，冰糖50克，牙签，玻璃瓶

制作：

1、橘子去皮：橘子去皮掰瓣，去除每瓣橘子上的白色橘络。如果不把橘络去除干净，做好的罐头会有点苦。

（橘络我去除的也不是很干净，不过自己吃，没什么关系，另外呢，橘络也有通络化痰、理气消滞的作用，一般吃橘子也没有必要完全去掉橘络）

2、橘子扎孔：用牙签在每瓣橘子上扎几个孔，这样在后面煮的过程中可以让橘子的味道更好的渗透到外面的糖水中。

3、冰糖煮水：将冰糖放到锅中，加适量水，煮至冰糖融化。

4、煮橘子：把橘子放到糖水中，大火煮开后，小火煮5-10分钟。

5、玻璃瓶消毒：消毒方法有两种，一种是烤箱消毒，玻璃瓶洗净后，倒扣到烤网上，不需预热，温度100-120℃，加热10分钟；第二种是沸水中煮一会，再晾干。我用的是第一种，如果瓶子有胶圈要去除后再放入烤箱哦。

6、装瓶：将煮好的橘子和糖水趁热装入玻璃瓶中，盖好盖子，放凉，冰箱冷藏保存。

注意哦：

1、冰糖的量可以自己调整，喜欢甜的可以再加一些糖。

2、罐头瓶要保证没有油、没有水。

3、血糖高的人、风寒咳嗽者忌吃。

4、橘子含钾量高，服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾药时，也不宜食用。

另外，橘子偏温，吃多了容易上火，每天2个左右就可以了，不要多吃哦！