又到了春夏之交的时候，估计不少人正备受煎熬，因为在这个季节里，有些人会出现食欲不振、胃口锐减等现象。这样的情况，导致不少人一点精神都没有，同时身体的营养也渐渐跟不上，身体也慢慢拖垮了。所以说，在这春夏之交的时候，务必要从美食上下手调理自己的身体，为自己补充养分，渐渐恢复红润气色。
手撕鸡胸肉
食材准备：大蒜，小米辣，芝麻，辣椒面，生抽，香醋，蚝油，胡萝卜，洋葱，香菜等。
步骤一：碗中加蒜末、小米辣、芝麻、辣椒面、一勺热油，生抽、香醋、蚝油，翻拌均匀。洋葱切成丝，胡萝卜切成丝，香菜切段，备用。
步骤二：鸡胸肉冷水下锅，加入葱段姜片、料酒下锅煮熟，捞出，撕成条，盛入碗中，放入胡萝卜丝、洋葱丝、香菜，倒入料汁，拌拌就可以开吃了。
青椒炒肉
材料：五花肉250克，青椒200克，蒜姜片5克。
调味料：老干妈5克，酱油10克，蚝油5克，盐调味。
详细制作：
1.将五花肉用刀切成片，青椒清洗干净，用刀切成段待用。
2.热锅冷油后，倒入五花肉煸炒至出油时。接着倒入蒜姜片和青椒翻炒，放入调味料，大火煸炒制香即可出锅。
豆角烧茄子
所需材料：四季豆250克、茄子300克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1汤匙、淀粉1\2汤匙、鸡精1茶匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，豆角最好选用四季豆，将豆角择去两端，将豆筋摘除，用手掰3段后，投洗干净，豆角要将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。
2.茄子去蒂，洗净，再切成5-6厘米左右长的条，茄条不要切得太细，茄条切得太细，烧制时容易碎，加入少许盐，拌匀，腌制10分钟，茄条经过腌制后，颜色也不会变黑，不会吸收太多的油，炸制时省油，吃着不腻。这是做茄子菜肴的小窍门。吃茄子最好不要去皮，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
3.葱切葱花，姜切末，大蒜切末，淀粉放在碗中，加入少半碗水，再加入酱油和鸡精，盐，搅拌均匀，调成勾芡用的汁，盐要少放，腌制时已经放盐了。
4.锅加油烧热，下入豆角炸制，将豆角炸制表面起皱皮，将豆角炸熟，豆角色泽翠绿时是生的，一旦变成黄绿色而且发软就说明已经熟了。捞出控油待用，
5.升高油温，下入茄条炸制，将茄条炸制茄边微红，将茄条捞出控油待用，炸茄子的油要热些，油温低了，茄子容易浸油。
6.将炸茄子的油倒出，留一点油，下入葱花，姜末炒香，再下入炸好的茄子和豆角翻炒均匀。
7.淋入调好的汁勾芡，大火将芡汁加热至黏稠，下入蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
豆豉蒸排骨
【制作食材】肋排、豆豉、红椒、葱、姜、盐、白糖、生粉、油、蚝油、料酒、清水
【方法及步骤】1、排骨洗净斩块，加入盐、白糖、生粉、油、蚝油、料酒用手抓匀，腌制30分钟；
2、将豆豉剁成碎末；红椒去蒂和籽，洗净切成块；姜葱都切成末；
3、往排骨内依次放入豆豉、红椒块和葱姜末，充分搅拌均匀；
4、取一深盘，倒入豆豉排骨，摊平待用；
5、烧开锅内的水，放入豆豉排骨，加盖开大火隔水清蒸30分钟；取出蒸好的豆豉排骨，洒上葱花，即可出锅。
糖醋胡萝卜丝
材料：胡萝卜250克 ，青椒丝、蒜末各少许、盐6克 ，味精、蚝油、白糖、陈醋、食用油各适量
做法 ：
1 、将胡萝卜洗净，去皮切薄片，再改切成丝。
2、锅中注入适量的清水，烧开，加入5克盐，倒入胡萝卜丝，拌匀，焯煮约1分钟至熟，捞出焯好的胡萝卜丝。将焯过水的胡萝卜丝放入清水中，浸泡片刻， 捞出胡萝卜丝备用。
3、炒锅注油烧热，倒入蒜末、青椒丝炒香，倒入胡萝卜丝，拌炒约1分钟，再加入盐、味精、蚝油、陈醋、白糖，炒匀调味，快速拌炒匀，使胡萝卜入味。
4、起锅，将炒好的胡萝卜丝盛入盘中即成。
锅巴土豆
材料：土豆、折耳根、辣椒面、花椒面、孜然粉、花椒面、盐、味精。少许白糖、麻辣鲜肉或者烧烤料、色拉油。
1.土豆去皮洗净切成滚刀块，投入清水中再次清洗，捞出控干水份。
2.锅置火上，倒入适量色拉油，烧至五六成热，下入土豆块，炸至金黄成熟捞出备用。
3.锅里留底油，下入土豆块，加入辣椒面、花椒面、孜然粉、盐、味精。少许白糖、麻辣鲜翻拌均匀，撒入适量折耳根再次翻匀出锅装碗即可食用
番茄猪手
用料：猪手1个；小番茄200克；香葱2根；盐3克；生抽5克；老抽5克；蚝油5克；料酒10克；红糖20克；生姜1大块；番茄酱20克；
做法：
1、猪手请店家帮忙斩成件，洗净，放入锅中，加入清水，烧开，继续保持大火煮5分钟，使猪手的血沫溢出来，然后捞起过凉水，这样可以去除掉猪手的腥膻味。把处理好的猪手放到压力锅中，加入盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、红糖、生姜、香葱和适量的清水。
2、加盖锅盖，大火煮至开始喷气，调成中火再煮10分钟，关火。等压力锅内的气体放尽，打开盖子，锅里的余温让汤汁依然沸腾，小心烫手。洗干净番茄，对半切开。把番茄和番茄酱倒入锅内，再把锅置于灶上，开大火收汁即可。
双椒炒腊味
食材：香肠、腊肉、红椒、青椒、蒜头、盐、生抽。
做法：
1：腊肉、香肠切片，青椒、红椒切块备用；
2：起油爆香蒜，腊味炒至透明，加青红椒煸炒；
3：锅边溜点清水，加盐、生抽调味；
4：炒至青椒断青即可盛起上桌了
酱茄子
食材：茄子280克、猪肉100克、姜末5克、葱花5克、蒜片5克、淀粉30克、xo酱15克、盐2克
做法
1.姜末、葱花、蒜片各5克，茄子280克切片
2.猪肉100克切片，倒入葱花、姜片、淀粉30克，搅拌均匀
3.茄子里放入适量猪肉馅，茄子外面抹匀淀粉
4.食用油 500ML,油温烧至五成热，小火炸至两面金黄
5.食用油5ML，倒入蒜片，大火爆香，水300ML，XO酱15克，搅拌均匀
6.倒入茄子、盐2克，大火收汁即可
豌豆火腿炒蛋
所需食材
豌豆300克，火腿肠2-3根，鸡蛋3个，生抽1勺，盐适量，鸡精少许。
烹饪步骤
1、准备好所需食材，鸡蛋打散，火腿切丁备用。
2、水开放少许食用油和盐，下豌豆煮熟捞出。
3、起锅烧油，先炒鸡蛋盛出，留底油放火腿丁炒透，加备好的炒蛋和豌豆翻炒。
4、放生抽1勺，盐适量，鸡精少许，热水2勺量，翻炒均匀熟透即可出锅。
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