四十几年前，我们刚刚出了校门来到了海丰农场，那时十七八岁的我们，正是长身体的时候，农场里以种田为主，种的有水稻和棉花，还有其他一些作物，我们整天干着沉重的农活，肚子里油水又不多，所以尽管那时我们的基本口粮要比在上海时多许多，每人一个月四十来斤的样子，但还是不够我们吃的，往往还要家里寄点粮票过来才行。
记得有一天的晚上，外面阴沉沉地，正下着雨，我们寝室里的人早早地上了床，这么早上床，睡是肯定睡不着的，于是东拉西扯地开始了，有的人说自己学校里的事情，有的人说自己里弄里的事情……外面的雨还在不停地下着，说着说着感到肚子有点饿了，此时大约是晚上的十来点钟了。
真是怕什么来什么，你这边肚子饿了正想找点东西吃吃，偏偏睡在靠门口上铺的外号叫梁山伯的问出了一个问题：“阿东，如果现在给你一碗米饭，但只能配一个菜，你想配什么菜来下饭？”
这梁山伯的来历据说是这样的，这人姓梁，做事说话有点不按常理，于是有人说他是2+3+8=13，238的谐音类似梁山伯，暗喻他13。
我没有想到梁山伯会提出这样的问题，结果被问得一楞，还没有等我回答，睡在我下铺的小猴子接腔了：
“我就想吃土豆烧排骨。有这菜下饭，不要说一碗，就是二碗照样下去。”
接着小猴子告诉我们土豆烧排骨的做法：1，先将肋排切成小块，焯掉血水。2，锅中放油，将肋排煎至微黄，下冰糖和酱油，生抽两勺，陈醋一勺，最后加一大勺豆瓣酱。3，将锅中的菜炒一下，拌匀了，然后加水没过肉，盖上锅盖开始中火焖。4，等到锅中的水还剩下三分之一的时候，放入事先准备好的土豆块，再加上一碗水，继续焖至接近收汁时，放盐撒葱花，就可出锅了！
最后小猴子说这烧出的土豆，是绵绵的，肉是松嫩的，汤汁是甜咸的。直说得我们口水在嘴巴里直打转。
我说：“还是花生米好吃，锅里放点油，炒一炒，洒上盐，一碗白米饭，没问题。”其实花生米是最拿得出手的经济实惠的下酒菜，回沪后，二三好友，一把花生米，天南地北地吹，吹得嘴里淡了，来几颗，咪上一口酒，谈兴又起，酒嘛直喝得找不到北，是常有的事。
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“番茄炒蛋最下饭！”阿华叫道。番茄就是西红柿，番茄炒蛋是道懒人菜。番茄炒蛋受欢迎的原因，除了味道好，还有一个重要的原因，就是做好容易做坏难。因为番茄生吃也可以，所以不存在烧的不熟的问题，做的时候锅里加点油，先炒鸡蛋或者是先炒番茄都可以，因为做出来的味道是差不多的。
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杨阿福认为酸辣土豆丝配白米饭肯定受大家的欢迎，因为酸辣土豆丝色泽光鲜，外焦里嫩，酸辣可口，让人口齿生津，酸辣下饭。这是普通上海市民的餐桌上最常见的家常菜，从药性上讲，土豆性平和胃，有改善肠胃功能、预防高血压的功效。而辣椒则富含维生素C，可增强体力。
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一直没有坑声的三毛这时说话了：“我看家常豆腐也是一道配白米饭的好菜。”家常豆腐是道家常菜，营养好，味道美，老少咸宜，而且现在豆腐菜场超市均能买到，做起来也简单，容易上手。
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“要我说啊，这咸菜焖猪肉最下饭。”梁山伯说道。想想也是，咸菜焖猪肉，味道微酸带甜，香而不腻，非常之开胃！因为咸菜有吸油的特性，经过长时间的焖煮，会把五花肉的油腻全部吸走，同时还能去掉咸菜的大部份的酸味，吃上去微酸且带著肉香味，在菜桌上，它比一般的肉还抢手。
正在大家谈兴正浓的时候，忽听窗外有人说道：“让你饿几天，不用菜，这碗白米饭照样吃得香香的！”大家一楞，笑了起来。
