小时候对螃蟹一直无感。做起来麻烦，吃起来更麻烦。对于我这种喜欢大口吃肉的小孩，螃蟹可怜的那点肉简直是个笑话。可妈妈却喜欢做这种美食，每到中秋节前后，老爸都会带回来一些螃蟹。
▲螃蟹
看着老妈整理螃蟹，忙忙碌碌，有时也会帮忙。主要是好奇。有时老妈也会讲些故事，关于螃蟹的。“你知道．《白蛇传》这个故事吗？有个和尚叫法海。许仙让法海蒙到庙里去了，白蛇急了 ，她要救夫君那， 就水没金山了。 法海也急了，俩人打起来了。 法海哪里打得过白蛇呀？一看情况不对，赶紧跑吧，白蛇就追。 法海让白蛇给追得走投无路跑进河里，看见有个螃蟹就钻到螃蟹壳里去了。”我对这个故事很痴迷，老妈剥蟹时我都拿过来，不为吃蟹，就想找找法海在哪！
▲蟹黄
随着慢慢长大，吃蟹的次数多了。对于这种美食渐渐有了兴趣。记得有一年冬天下雪，我吵着老妈要吃螃蟹。老妈笑着说，“”现在可吃不了螃蟹，它们都在猫冬呢“”。“猫冬”的意思是冬眠，不吃不喝也死不了，老家话叫做猫冬。好像人宅在家里热炕头，一冬天也不出来。“那什么时候能吃呢。”那要等到高粱红的时候。
3▲螃蟹
后来我才知道，北方专门有一种螃蟹叫高粱红。是野生蟹，现在基本不见了。当年高粱红和胜芳蟹是驰名的两大野生蟹。要说品质，胜芳蟹更胜一筹。蟹壳青腹白，个大且肥，比前者看来干净、出眼。高粱红的优点是上市较早，而且产量大，价格更便宜。
▲高粱红螃蟹
我为什么能记住高粱红螃蟹？不是它美味，而是对它的故事印象深刻。高粱红了的时候。 河边上的高粱红了，马上要打籽儿了 ，河里的螃蟹可就知道了。它们怎么知道的？是河里的老螃蟹。螃蟹也和大雁一样，大雁有头雁，螃蟹也有头蟹。 它每年都在高粱熟了的时候去地里吃高粱。
▲老螃蟹
什么动物活的久了，慢慢就有了灵气，螃蟹也一样。它知道哪块地里的高粱最好吃，就跟小螃蟹说好了 ，今儿个晚上就带你们去。到了晚上，头蟹就它的子子孙孙们，横行排着队奔了高粱地啦。到了地里头 ，用大蟹钳子一夹，高粱杆从根上就折了。大伙是吃这红红的高粱穗。 吃饱了喝足了，下半夜头蟹再带若它们打道回府。这个故事流传甚广，也印证了这是北方蟹种，毕竟南方不产高粱。
▲螃蟹
种地的庄稼人螃蟹回去的路上用竹劈儿编成的帘子插在河沿边上，弄个横档儿，横档儿前面再点着一盏马灯。外面有玻璃罩子罩着，多大的风也吹不灭它，这是给螃蟹照亮。虫子、蛾子都追亮。不是有句话叫“”飞蛾扑火“”吗。螃蟹也一样，它们认准了回家的路，就得从这走。庄稼人蹲在一边等着，等着头蟹翻过横档儿，从第二只开吃逮，把它们抓起来放在蒲包里。
▲养殖螃蟹
螃蟹年年逮，可它们还是年年来。颇有慷慨赴死的劲头。颇有“”生死看淡，不服就干“”的劲头。它们真是名副其实的吃货，为了美食连死都不怕。可惜了现在野生蟹基本绝种了，即使有，那算是特供了，不定在谁的餐桌上。怀念高粱红，怀念胜芳大蟹！
▲螃蟹摊位
