图片源自米唯厨房
冰鲜鸭腿2-3只，洗净切块，如果没有能切断骨头的设备，建议将鸭肉切块，顺着中间的关节处将骨头分成两段
图片源自米唯厨房
将鸭块放入盆中，倒入开水浸泡一分钟，沥干水分备用，同时姜切片，蒜子去皮，葱切段备用（若偏爱辣味，此处可切几粒干辣椒）
图片源自米唯厨房
架锅加油（少量），中小火烧热后，倒入鸭块（小心溅油），用锅铲翻炒
图片源自米唯厨房
待锅中的油明显变多时，加入姜片和蒜子（选择性添加干辣椒），继续翻炒
图片源自米唯厨房
待蒜子炒香，鸭肉边缘稍微有点泛黄时，加入葱段，生抽及少量老抽（如果不是很在意颜色深浅，可以不用放老抽）
图片源自米唯厨房
翻炒均匀后，倒入一整罐啤酒（2-3个鸭腿，听装的啤酒差不多，3-4个鸭腿，瓶装的量更合适）
图片源自米唯厨房
大火烧开，盖上锅盖转中小火煮，五分钟后转小火焖
图片源自米唯厨房
全程注意水量，半小时后开盖加盐，继续盖锅小火焖，焖多久并没有很明确的规定，不赶时间就焖久一点，稍微收汁就可以出锅啦
图片源自米唯厨房
啤酒烧出来的醇香，鸭皮酥烂而不油腻，肉质入味且有嚼劲，同时具备佐餐和解馋的功能哦～～看到这儿，嘴馋了没？
关注还能不错过米唯的最新美食小文哦
