做海鲜真不太会，今天为春节釆购买的虾巨大，差不多有我的手掌那么长，决定学做蒜蓉开背虾，如做出来好吃，春节就多一道新菜。
原料：
大虾、蒜、蒸鱼豉汁（生抽）、白糖、盐、白胡椒、小葱、粉丝、清水
做法：
1.用温水泡一小把粉丝，差不多半小时，放在盘子里（有朋友建议买水晶粉，我下次试，因不喜欢做粉丝，很少买，都不知道有水晶粉卖，嘿嘿）
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2.处理虾：虾剪须，从后背上剪开虾壳，用刀把虾肉切开，洗干净虾线，洗虾头，然后用剪刀把虾肉横着剪几刀但别把壳剪断（以免受热圈曲，影响美观），收拾好后摆在粉丝上备用
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3.蒜蓉：10瓣蒜切沫
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4.锅里放油（有朋友说用黄油炒更好吃），稍热放入蒜蓉小火炒黄
另：有朋友建议蒜蓉不用炒，直接放在虾肉上，蒸好后再放蒸鱼豉油，这样好看，下次试试。
5.然后加入蒸鱼豉油或生抽2勺，白糖1小勺，白胡椒粉1小勺，放一点清水烧一下，加盐调味关火，蒜蓉汁就ok了。
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6.用小勺把做的蒜蓉汁均匀的放到虾肉上，把剩下的汁倒在粉丝上
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增加春节做的相片
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7.上蒸锅蒸十分钟，起锅，放小葱花，烧点热油淋在虾上
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味道很好，方便，春节可与蒸鲈鱼一起做。可以上桌开吃了。
