香辣豆腐
1.将豆腐切块，焯水备用
2.将辣椒和大蒜切丁，水淀粉调好
3.将肉切成肉糜，放入一勺料酒一勺生抽腌制一刻钟
4.锅内放油烧热，用小火将辣椒和蒜炒香，炒出红油
5.将肉糜放进锅内放进锅内翻炒
6.将水淀粉倒入锅内大火烧开，然后加香油、盐、辣椒酱
外婆菜煮鲫鱼
1.准备食材。
2.锅里放食用油，下鲫鱼炸至微黄，待用。
3.锅里放菜籽油，下姜米，蒜米，小米椒，爆香。下鲫鱼，外婆菜，放啤酒小火焖。
4.调味。
洋葱炒牛肉
用料
牛肉；洋葱；老姜；辣椒酱；老抽；料酒；芝麻油；淀粉（马铃薯）；白糖
做法
牛肉洗净沥干水，将牛肉切成小块，加1/3匙淀粉、1/3匙酱油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌匀，腌制一会儿。下油锅之前再放半匙色拉油拌匀，为的是锁住牛肉本身的水分
快炒所以要先调好调味料：一匙清水、半匙辣椒酱、半匙酱油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖
姜剁成末。切洋葱：洋葱逆纹切条，这样炒出来的洋葱口感更脆
锅中加油，加至8成热后，关火，将牛肉和洋葱一起过油，洋葱先过一遍油可以去除洋葱辛辣味
捞出沥油
锅中留少许油，大火爆香姜末
转小火，下洋葱牛肉
倒调味汁，转大火，翻炒至收汁
出锅前加少许料酒即可
美极杏鲍菇
用料
杏鲍菇2个；胡萝卜半根；青椒4个；黑胡椒，盐，淀粉，大蒜少许
做法
各种调料洗净备用。
杏鲍菇，胡萝卜，大蒜，青椒切片
热锅凉油，下蒜片炒香。
下入杏鲍菇，翻炒至边缘略黄。
下入胡萝卜和青椒，这里不吃辣的可以用甜椒代替，红青甜椒代替胡萝卜和辣椒。
略微翻炒成熟，加入一点生抽提鲜，盐，味精，然后用水淀粉沟薄芡，撒入一点黑胡椒，这里可以根据个人口味，也可以不加。出锅即可
装盘
家常红烧牛肉
用料(主料&调料)
牛腩600克；料酒2大勺；黄豆酱1大勺；酱油2大勺；糖1勺；盐适量；大蒜6粒；葱4段；姜4片；八角1个；桂皮1段；干辣椒4支
做法
牛腩切大块焯水：冷水下锅，开火煮沸了捞出来
炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料
放入牛肉略微翻炒一下
下入黄豆酱炒香，再淋入料酒和酱油翻炒均匀
再加入适量开水（水量要没过牛肉）大火煮滚后转小火焖煮约60-90分钟（不同部位的牛肉炖煮的时间不同，请自行调整）
最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓
红烧带鱼
1.带鱼洗净去内脏，把鱼身分成小段，加盐抹匀
2.青红椒，葱节，生姜大蒜切好备用
3.炒锅烧热下菜籽油，油温八成时将带鱼放入，煎至两面成金黄色
4.放入姜蒜，烹酒，加盖略焖，加入生抽，鲜汤，白糖焖烧7.8分钟至鱼肉成熟
酱爆肉
1.有没有想吃的感觉。
2.前腿肉去皮切片，葱洗净，黄豆酱备好。
3.葱切斜刀如下图。
4.将肉放入炒锅，倒入适量食用油润透然后点火中小火慢炒。
5.炒至肉变色，肥肉自己出油时烹入适量料酒。
6.料酒味挥发，肉有点卷起时放黄豆酱。
7.下大葱。
凉拌娃娃菜
1.准备娃娃菜一个。葱一棵、蒜头两瓣、姜一片洗净。
2.娃娃菜切去根部，大的叶子一切两半，小叶子不用切，洗净。
3.葱切花，姜、蒜头切碎放入碗中。
4.调汁。碗中加入一勺生抽、一勺香油、一勺香醋、小半勺白砂糖、少许盐、半勺蒜蓉辣酱搅匀。
5.娃娃菜放入滚水锅中煮至断生。
6.捞出娃娃菜用凉水冰一下，沥干水。
凉拌青木瓜丝
1.将青木瓜洗干净，
2.把青木瓜的皮削掉，把里面的籽清理掉，
3.把青木瓜擦成丝
4.加一些盐，搅拌均匀腌制3分钟，
莴笋炒回锅肉
1.切好辅料
2.笋去皮切片用青水冲洗沥水待用。
3.煮好的五花肉切薄片。
4.锅热加入少许油，放入五花肉炸出油。
5.肉炒好加花椒粉煸炒几下，加入盐、酱油、葱、红辣椒、姜炒香
6.放入笋片煸炒八成熟，放入笋叶煸炒几下放入蔬之鲜炒至入味就可出锅。
