作者卡兰·拉詹博士，帝国理工学院医学博士，曾是英国皇家外科学院成员，英国国家医疗服务体系外科医生，桑德兰大学医学院的高级临床讲师。
他在社交媒体上拥有700多万粉丝，并持续将自己对教育、健康和科学的热情融入到演讲活动中，在牛津大学、伦敦帝国理工学院、伯明翰大学、优步和通用电气公司等名校和企业都发表过演讲。
这本书作者用非常幽默的表达，为读者呈现了关于人体各个组织器官系统性的专业探讨。很多读者读完均表示很颠覆认知，对其生活习惯有很大影响。
我就自己的日常经历，结合书中的让我很“哇塞”的一些点来分享。今天分享其中最重要的章节之一：肠道健康。
01
肠道菌群影响大脑情绪
大家有没有听到过一个说法，说肠道其实是“第二大脑”。
书中作者在第一章就分享了这个概念“脑-肠轴”，据医学研究发现，肠道跟大脑一样，具备一定的思维能力。而肠道菌群的状态还会影响大脑的想法，甚至影响一个人的情绪。
这其中的原理是由于人体90%的血清素、大量γ-氨基丁酸都是由肠道菌群合成的。血清素是什么，人体的快乐激素，γ-氨基丁酸也就是俗称的“情绪稳定剂”，这些激素直接影响情绪稳定。
所以肠道菌群也和大脑的情绪有着非常直接的关联。可见肠道健康多么重要。
那肠道菌群到底喜欢什么样的食物，才能产生对大脑有益的影响呢？作者表示，肠道最喜欢的就是纤维素，纤维素的来源就是：植物性食物，全谷物，高纤维的水果和蔬菜。
有些纤维素被称为益生元，可以为你的肠道细菌提供有益的营养，帮助它们茁壮成长。
我见过周围有些朋友由于平时工作忙，经常吃外卖的，每天的蔬菜水果摄入量肯定是不足的，就会额外喝益生元补剂。
不过我看到某红书上很多认证过的营养师表示，只有天然食物里的益生元对肠道菌群才管用。
他们的意思是，通过吃天然食物获取天然益生元的最安全，也是能促进肠道有益菌生长的最佳方式，而不是市面上的补剂。
这种说法我不太确定，一来我也不是卖保健品的，二来我目前还没查到实质性科学资料验证，就不确定这种说法是否完全正确。但若是认证的营养师或医生有科学资料证明的话，也欢迎可以在评论区补充一下，相信很多朋友都非常需要。
继续说肠道菌群喜欢的食物。
除了刚刚所说的纤维素之外，有一类含多酚分子的食物肠道菌群很喜欢，像平时常见的蓝莓、特级初榨橄榄油、黑巧克力中都有含有大量的多酚，可以适当多吃点。
让肠道菌群不开心的食物有哪些？比如食用大量红肉，还有大家都知道的超加工食品的饮食。原理是超级加工食品会扰乱肠道微生物组。而且长期吃超加工食品还会导致动脉中胆固醇水平升高，这可能会影响血液流向大脑，从而影响大脑功能。
很多人其实都知道多吃垃圾食品不好，但就是控制不住想吃。我是在什么时候真正自己不想吃的，一个是肠道干净了，垃圾宿便都排干净了，自然就不馋了。
还有一个就是了解了肠道和大脑的工作原理，垃圾食品进入身体后如何运作，转化成哪些物质，哪些物质无法被身体代谢，会导致什么样的后果。
所有的科学原理了解清楚之后，我开始对垃圾食品有种毛骨悚然的感觉，就真的不想吃了。
所以，很多时候知道但做不到，可能是对这件事情的认知原理并不透彻，完全弄懂其中的原理，或许真的能做到。
书中作者也建议，每周吃够30种不同的植物性食物，其中包括蔬菜、水果、全谷物、豆类、坚果和种子等，这是维持菌群多样性、肠道健康的关键。
以下是这些食物的来源：
- 全谷物：燕麦、糙米、藜麦、全麦
- 根茎/蔬菜：洋葱、大蒜、韭菜、芦笋、菊苣、洋蓟（菊粉）
- 水果：苹果（果胶）、青香蕉、浆果
- 坚果/种子：奇亚籽、亚麻籽、杏仁
- 益生菌（补充好菌）：发酵食品直接补活菌
- 无糖/低糖活菌酸奶、希腊酸奶
- 泡菜、酸菜、纳豆、康普茶、开菲尔
- 抗炎/护脑食物
- 深海鱼：三文鱼、沙丁鱼（富含Omega-3，抗炎、护脑、稳菌群）
- 色彩丰富的蔬果（抗氧化，减少肠道与大脑炎症）
原来肠道健康是人类情绪的隐形开关，好的情绪和吃也有关系，吃对了，快乐才会有内而发。
