紫薯红薯哪个好，它们的主要成分是淀粉和水，在营养方面各有长短，没办法说哪个更有营养，只能说营养不同。红薯的淀粉含量高，而且维生素A和胡萝卜素的含量更高，纤维含量与紫薯几乎差不多。紫薯的微量元素硒、锌、铁、钾的含量更高，还含有红薯中没有的花青素，淀粉比红薯含量低。
红薯有通便洞肠和保护眼晴的作用，紫薯有补充微量元素，补硒等作用。
由于红薯产量高，种植难度低，因此价格便宜。紫薯对生产条件有要求，产量不高，所以紫薯价格较高。想要润肠通便、保护眼晴可选红薯，而且红薯相对于紫薯更加便宜，没必要一定选紫薯。如果想补硒、锌、铁、钾、的人群可选紫薯。
红薯和紫薯中含有丰富的淀粉，不易消化，食用要适量。
