英国女王伊丽莎白二世，前几天刚刚刷新了英国君主在位时长的记录，获得“超长待机”成就
并且hin有继续超越自我，拖延王储继位的趋势。然而全世界关注的不是查尔斯王子这辈子还剩多少时间，而是女王大人到底为啥这！么！坚！挺？！
俗话说得好：人是铁，而饭是钢。生命力彪悍若此，想必吃得也是异于常人。于是梦厂张大了火眼金睛，仔细研究了女王的菜单，得出了这样一个结论：
你想活得像女王一样老而弥坚吗？
来，干了这杯下午茶！
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|下午茶只是小资装B的利器？才不是！|
最早的下午茶，的确只流行于英国王室贵妇之间，因为从遥远东方传来的红茶，在当时还属于奢侈品。不过到了19世纪，红茶的身价不再金贵，喝下午茶的风潮，便从上流社会一路蔓延到了市井平民阶层。
传统的英式下午茶一般在下午4-6点进行，因为英国通常晚上8点才吃晚餐，所以下午需要加一顿轻食来抵饿。后来根据不同阶级的生活需要，下午茶又分化为两类：无所事事的贵族为了打发时间，喜欢在午餐后不久邀请密友品茶吃点心再聊个八卦，称为low tea；忙碌又不富裕的工人阶级，则习惯在傍晚享用包括肉在内的热食，既管饱又解乏，还能省下晚饭钱，是为high tea——香港茶餐厅供应的下午茶就是这种。从菜品形式种类上来说，现在的high tea要比low tea更正式一些。
在英国女王每日餐单中，下午茶是绝不能少的一环，哪怕是出宫巡访，也会随身带着红茶和茶点。梦厂起初觉得女王的厨子好苦逼，后来一想才发现女王是真·明智：每天加一餐轻量的下午茶，有助于培养少吃多餐的饮食习惯，维持定时定量的用餐规律，还能使人放松心情，保持精力，怪不得女王活到89岁，连三高都木有哇！
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|像女王一样，喝美美哒下午茶|
正统的英式下午茶，分为两部分：一是红茶，二是茶点
想喝得精致，每个部分的构成都有讲究。快来看看，如何像女王一样喝下午茶
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|红茶|
英国人最钟爱的5种午后红茶，品质皆为顶级印度大吉岭，茶汤细腻清亮，香气独特，酷似香槟锡兰，橙红明亮，微苦回甘，兼具薄荷与铃兰之香伯爵茶，用酸甜的佛手柑熏制上好红茶，清新甘美阿萨姆，茶色酽酽，透着麦草清香，滋味颇为浓醇祁门，鲜艳红亮，香如兰花之蜜，茶味醇厚而悠远先用温水浸润茶壶和茶杯，再用100℃新鲜沸水冲泡大吉岭和祁门适宜泡2'30"，锡兰和阿萨姆2分钟即可。伯爵茶风味独特，多泡1分钟左右方可充分释放香气
冲泡好的红茶，加入牛奶、糖和柠檬片，浓郁、清爽而酸甜的口感，更适合与点心搭配。梦厂习惯的顺序是：糖-鲜柠檬-热红茶-冷牛奶。用红茶的热激发甜与酸，再兑入牛奶的浓醇柔滑，这样才是一杯味道完美融合的英式红茶。
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|茶点|
讲究的英式下午茶点心要用华丽的三层瓷盘装盛，由下至上，从咸到甜，从淡至重，每一层都风味各异，但每一块都分量不大
茶点第一层：“手指”三明治
所谓的“手指”三明治，就是切成小块，方便两根手指捏着食用的三明治。这种秀气吃法，是有教养的贵族遗留下的习惯。但梦厂觉得好，是因为它两口就吃没，能有效控制食量。最经典的口味，要属黄瓜+蛋黄酱+切边白吐司的搭配，当然你也可以变换面包和配料，或者造型。只要是易于手取，尺寸娇小的就可以。
茶点第二层：热乎乎的司康(Scone)
作为是英国人最爱的茶点，刚出炉的司康，有着梦厂最难抗拒的温热松软。民国著名吃货张爱玲女士，就曾撰文描述过它的美味：“比蛋糕都细润，面粉颗粒小些，吃着更面些，但是轻清而不甜腻”
这样的质地，最适合果酱+奶油的搭配。甜蜜、浓郁、酥软，小小的点心有大大的口感。如果你不爱这款配搭，那试试这些变化。
茶点第三层：甜点，各种各样的甜点
吃到第三层，经过咸鲜的三明治和微甜的司康，你的味蕾已被充分唤醒，得再来点儿更强烈的刺激
比如甜腻厚重的水果塔，或者湿润绵密的蛋糕。惧怕热量的，可以继续跟着英国女王吃白吐司抹果酱，抠出可爱造型，就能甜到心里。长了sweet tooth的，那就跟着女王的邻居法国人吃，无论糕点多么高大上，下午茶的顶层都当得起。
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|英国女王吃的司康，你也能吃到|
为自己准备一份美美哒英式下午茶其实一点也不难，有红茶和司康就足够啦
红茶可以买质量上乘的茶包随身带，司康嘛，倒是不好买，梦厂教你自制女王陛下吃的那款可好？
|食材|
（此配方可做16块司康）
中筋面粉 | 4茶杯
白砂糖 | 4大匙
牛奶 | 2茶杯
鸡蛋 | 2枚
无铝泡打粉 | 2茶匙
小苏打 | 2茶匙
融化的黄油 | 2大匙
|制法|
❶将白砂糖、全蛋液和一半牛奶混合均匀，将面粉、泡打粉、小苏打混合均匀；
❷将以上干湿材料混合，酌情补入另一半牛奶，直至无干粉后，调入融化的黄油，拌匀揉合成面团；
❸将面团拍成3cm厚的薄饼，用刀切成三角形，或者用茶杯口扣出圆形，码入烤盘；
❹放入烤箱上层，以180℃烘烤20分钟左右，至表面金黄即可出炉。
|小贴士|
❶因为原配方的制法并不完善，梦厂根据个人经验做了修改补充；
❷如果想要更酥松的口感，可以不融化黄油，改为将固体黄油切成小块，先与面粉混合搓成颗粒状，再加入其他液体揉成面团，其余步骤不变；
❸这个配方的司康基本没有味道，可以根据喜好加入果干、坚果、巧克力豆、干酪、火腿丁、葱花等配料，风味变化尽可随意；
❹吃剩下的司康，隔天微波炉高火加热30秒，即可恢复松软口感。
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|我要过有下午茶的美妙生活！|
梦厂会做下午茶的专题，真心是受女王陛下的启发
人家如此高龄却不显老迈，日理万机却精神奕奕，再看看咱们——
从早忙到两三点才吃午饭，继续加班至交通晚高峰，然而饿得要死却不好带晚饭，外卖还容易在路上堵塞，到家再吃就成了宵夜，这时不管吃啥都会胖得心塞，朝九晚五兢兢业业，却活出了这等连环杯具，还不值得你进行深刻的自我检讨吗？！
所以说，爱自己，就从下午茶开始~
图文参考：
维基百科 | Daily Mail
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