葡萄底肥，即在葡萄落叶前施用的一次肥料，也叫基肥，是葡萄全年肥料供应中最重要的一次肥料，葡萄萌芽及开花的质量，更多是受到上一年底肥质量的影响。
月子肥是近几年葡萄水肥领域逐渐出现的用肥概念，大意是指葡萄采收后施用的一次肥料。
葡萄花芽分化基本集中在春季，尤其是葡萄花的生殖细胞是在萌芽以后形成。因此葡萄萌芽以后的养分供应能力直接决定花的质量和坐果质量。此外萌芽是否整齐、花期是否整齐，也直接受到果树养分供应情况的影响。
葡萄的养分来源，是叶片在光照作用下，将肥料转变为养分。现有研究认为，在葡萄第三片、第四片叶片展开后，当年的养分合成才能开始。因此葡萄萌芽前后一系列生长发育环节，如果树萌动、根系生长、叶芽绽放、花芽分化，更多是消耗果树上一年储备的养分。
所谓底肥，即在葡萄落叶前，集中为葡萄补充一次肥料，利用秋高气爽、光照明媚、温度合适，光合作用效率高，可以高效将肥料转变为养分。加之秋季葡萄枝叶生长基本停滞不需要消耗养分，果树可以将养分最可能的保存在根系中，供来年春季使用。
月子肥的概念：
月子肥的意思是仿照中国妇女生产后要坐月子，强化营养恢复体质的概念，在苹果采摘以后，在秋施基肥以前，额外补充一次肥料，以强化和恢复树势。
苹果、梨树、桃树等北方常见落叶果树，在秋梢停长以后，有一个明确的花芽分化关键时期，这个时期也是一个养分需求的小高峰。如果在这个阶段，强化磷钾肥的补给，注定有利于花芽分化，保证第二年的花量。因此对于苹果等果树品种，在秋季采摘以后，额外补充一次肥料是有必要的。
葡萄早熟品种，并且控梢较为成功，则临近秋季，满树基本都是老叶，新叶较少。鉴于展叶一百余天后的老叶，基本失去养分制造能力，注定无法保证秋施基肥的效果。针对这种情况，早熟品种且中期控梢成功，采摘前后无新叶的果园，需要在采摘以后，施用中氮高磷肥，促使葡萄长出部分新叶，保证后期基肥的效果
根系较差的果园，有必要在用基肥前进行促根处理。葡萄根系即是吸收器官，也是养分合成以后的贮存器官。如果果园土质较差，根系稀少，则有必要在采摘以后，适当追肥，促进新根生长，保证后期基肥的吸收质量和养分的贮存质量。这类果园，有必要在采摘后施用腐植酸型微生物菌剂肥料。
基肥的时间：
基肥施用需要把握两个时间前提：最晚需要在落叶前一个月，最早需要在白天气温低于30摄氏度以后。
肥料被根系吸收输送到叶片，经过光合作用转化为养分，再输送到根系贮存，这个过程起码需要一个月左右的时间。因此，秋施基肥必须在落叶前一个月施用，才能保证养分积累的效果。
葡萄叶片在叶片温度高于35摄氏度以上时，叶片气孔闭合，光合作用停止，叶片失去制造养分的能力。因此需要在白天气温低于30摄氏度的时候，叶片太阳直射点温度会低于35摄氏度，基本可保证光合作用的顺利进行。
