-如何挑选银耳-
当下的季节
有没有觉得很干燥呢？
冬天空调、暖气房格外干燥
这时候食银耳
润肺生津、滋阴养胃、益气安神、强心健脑
带着找寻暖心的银耳羹的思绪
我们在银耳之乡
福建古田
找到了送菌千里——丑耳
不打药，不经泡水，不用硫熏
① 优选产地
福建省古田县特产，中国国家地理标志产品。古田县是“中国食用菌之都”、“银耳之乡”,洁净的空气，清澈的山泉水，成熟的技术，造就了这里好品质的银耳。
② 优质品种
银耳是一种真菌，素有“菌中之冠” ,丑耳又是银耳中的上品！相比银耳，丑耳的种植要求高，采摘后不洗水，不浸泡，直接烘干，因此，丑耳的胶质保存完整，颜色金黄，个头圆满，朵花细密，炖出来也更糯，胶质更多，营养更丰富。
③ 无添加，高品质
送菌千里的丑耳在烘干过程是不会熏硫磺的，所以没有非常好看洁白的颜色，相反是淡淡的金黄色泽，香气自然清香，没有熏硫银耳的那种酸味，好丑耳，颜色天然，滋味天生，炖出来胶质浓浓，耳片糯糯，一口你便知道，什么是好银耳！
-银耳的做法-
一碗好的银耳羹，要能熬到起胶，达到晶莹软糯状态。这样一碗吃起来细嫩爽滑，满满的全是胶质，喝完整个人都美美哒！但是讲真你真的会做吗？下面我来教你几招。
①用把银耳用冷水水泡发20分钟，然后用清水洗两遍，冲干净杂质。
②去芯，把银耳用剪刀剪成小碎块，小一点断面比较多，胶质比较容易析出，这个非常重要。
③准备好红枣、枸杞、莲子等食材
④放到炖罐里，加清水泡1-2小时，这时的水就不要倒了，因为洗干净了。炖3小时，就会炖成果冻状了，小火慢炖营养不流失。
PS：一定要用砂锅哦，香味保存的好
⑤快出锅的前10分钟再放冰糖调味，糖要最后放，出锅，冷却，超级棒！
好的食材来之不易，生长在大山边的淳朴也需要一双慧眼去发现，珍惜，并且善用，亦是对自然对诚恳的回馈。
吃完胶质满满的银耳羹，感觉自己美美哒！
