抿曲子，这个像春秋时期的名字，是邯郸一带的传统小吃，大都用粗粮做成。
美食达人无论生在古代还是现代，就“依循食材特点打造美食”这一点而言，如出一辙。抿曲子制作时，绕开擀面杖不用，而是藉由抿曲板把面团用手掌抿进水里的方式，将粗粮较难成型的短板发挥成优势。民间文化土壤丰厚，在美食上尤其体现的淋漓尽致！
好咯，随小厨一起学一下这个名字好听的小吃的做法吧！▼▼▼
(阿兰若素拍摄)
食材准备：
1. 面团食材：玉米面+米胚糠+全麦面（其它粗粮亦可）；
2. 炸酱卤食材：豆角切丁、素丝泡发切丁、面酱；
3. 西红柿豆腐卤食材：豆腐掰不规则碎块、西红柿切丁、咖喱；
4. 辅材：花椒、大料、盐、椰子油（或其它食用油）、香油、老抽酱油。
(阿兰若素拍摄)
制作过程：
1. 抿曲子：将面团食材加水和成面团、锅里水开后将抿曲板架在锅上（如上图所示）用手掌将面团抿进锅里，煮熟捞出盛盘；
(阿兰若素拍摄)
2. 炸酱卤：将椰子油烧热，花椒大料炝出香后捞出不用，倒入素丝丁翻炒几下后倒入豆角丁继续翻炒，豆角九成熟时倒入面酱、少许盐、少许淀粉稀释水，沸腾一小会儿后熄火后点香油，浇卤于抿曲子上▼▼▼
(阿兰若素拍摄)
3. 西红柿豆腐卤：将椰子油烧热，花椒大料炝出香后捞出不用，倒入豆腐碎块迅速翻炒几下，用稀释好的咖喱粉倒入锅里继续翻炒，豆腐碎块着色均匀后，将西红柿碎倒入翻匀，调小火盖锅盖煨一小会儿至西红柿烂糊后熄火后点香油，浇卤于抿曲子上▼▼▼
(阿兰若素拍摄)
一款红黄经典配色的净素卤！那啥卤的既视感哈~~▼▼▼
(阿兰若素拍摄)
完整展现一下抿曲板的尊荣吧，无敌般朴素！板上孔径大小参照一角硬币如下图。▼▼▼
(阿兰若素拍摄)
本小厨打算代加工一批抿曲板，以作为自家网络商城“阿兰若素的素食商城”做活动时的赠品来储备，这个主意可好？
