酸酸甜甜就是我!不用开火的炒红果!

秋风起,天气渐凉,北方世界已经开始慢慢变成金色。

市场上最引人注目的水果也变成了今天的主角——红果(又称山楂、山里红)。

红果富含维生素和多种益生物质,有消食化积、降血脂、软化血管等效果……(还有很多好处请自行搜索)但唯一的缺憾就是——

太酸!

太酸!!

太酸!!!

我们今天推出这道炒红果可以完美解决这个问题,同时让红果更加容易保存,可以吃很久。

话不多说,开整——

去市场买红果的时候尽量挑果形整齐,没有虫蛀的。不是越大越好,而是挑密度比较大的,就是说单个红果比较重的。买回家以后,最好放置三天以上,散一散水分,这样制作过程中糖分更容易进入果肉;

是不是看着显得特别“硕果累累”!

清水洗净后开始加工;

1.去掉果柄,在红果靠近尾部1/3处环切一刀,用手掰开;

2.剜掉尾部;

3.剜掉籽;

这样一个红果就加工好了,过程中需要注意的是,尽量保留果肉即可,不必刻意保持完整;(加工过程中可以随手把加工好的果肉泡入清水中,可以避免果肉氧化变色,这个步骤对非处女座朋友不是必要的


下面那坨是籽,丢掉!

这部分可能有的朋友会觉得那么多红果,一个个的弄很烦啊!

我感觉其实还好,看看那双粗手,弄两三个就上手了,熟练以后很快的。再说只是手和眼干活,同时听听音乐、聊聊天,全不耽误!

但请一定、一定、一定要小心不要伤到手!!!


全部加工好后把果肉洗净,按照一层果肉、一层冰糖的顺序放入微波炉专用容器中,果肉和冰糖的比例为1:0.8~1,(可根据自己口味酌情增加糖的分量,但建议不要低于0.8的比例,因为红果太酸!)这次我们是用了1000克红果,加工后得到800克果肉,因为太酸!所以配800克冰糖;

一层果一层糖……鸡尾果……


果肉和糖放好后,加入清水,分量嘛,到所有果肉高度的一半即可;

盖上盖子,微波炉高火20分钟;


剩下的事儿交给微波炉


动手的部分完这就算完成了


微波加热完毕后打开盖子,晾凉,接下来先不要急着吃!

还有一个最重要的步骤——盖上盖子,放冰箱保鲜室放置十小时以上再吃,这样汤汁里面的糖分才会充分地融入到果肉里面去。

啪啪啪~!(打手)等等再吃!

成品——当当!

流口水了没,我已经快脱水了……

红果一般产于黄河以北,每到金秋十月会大量上市,基本上销售周期会持续到十一月底,大家不妨在这个时间多准备一些密封起来存于冰箱,在干燥寒冷的北方冬季,请家人朋友时常吃上几口还是很惬意的。

至于南方的朋友……也是可以尝到这酸甜的味道!某宝……你们懂的,而且私以为,只要适当加大冰糖的分量,这道小食更符合南方朋友的食性呢!

后记:因为提前了五天准备这篇内容,发这篇的时候,一大锅炒红果已经见底了,看来又要做一次了……

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