樱花草莓慕斯蛋糕的做法

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原料：

以六寸慕斯蛋糕为例

1、杂粮饼干 80g

2、黄油 50g

3、吉利丁片  3片

4、酸奶  250ml

5、白砂糖  50g

6、淡奶油 250ml

7、草莓 

8、雪碧

9、盐渍樱花

步奏：

－ 制作饼干底

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1、将杂粮饼干放保鲜袋用擀面杖碾碎（越碎越好）;

2、将黄油隔水融化成液状;

3、将碾碎的饼干与融化的黄油搅拌均匀后铺在六寸蛋糕模具底部（尽量铺平压实），放入冰箱冷藏;

－ 制作慕斯液

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4、250ml酸奶与10g白砂糖搅拌均匀，再将淡奶油与20g白砂糖打发（打发顺滑就可以）加入其中;

5、2片吉利丁片用温水泡软后将水倒掉再将泡软后的吉利丁片隔水融化成液态，后倒入4中;

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6、将草莓切片，铺在饼干底上，慕斯液倒入铺在上面，摇匀抹平，放到冰箱里冷冻3小时;

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－ 制作镜面

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7、将樱花用温水泡淡、泡开（多换几次水，将其泡淡）;

8、将泡淡泡开的樱花装饰在慕斯液上;

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9、将一片吉利丁片泡软隔水融化成液状，再将120ml雪碧、10g白砂糖一起加入搅拌均匀，再将此液体沿边缘缓慢轻轻倒入模具;

10、倒入后，可用牙签调整一下樱花的形状，最后放进冰箱冷藏一晚上。

－ 脱模

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