辞旧迎新，鸡年吉祥！
猴年已过，鸡年开始！
为了纪念今年的春节，我用文字记录晚餐！
今年的年夜饭，我虽不是主厨，但是我也够累。啥小事都是我做的，我是跑累忙累走累的……今天我真正的体会到凡大事小事我姐都统兜的心情了！我姐嫁了，那凡小事都是我兜了，除了侄女侄儿子我就是家里最小的，我是该做的啊！今天，我用图片记录年夜饭的过程，顺便用文字来纪念！晒晒年夜饭，感受家的味道！
年年有鱼
鱼是每年必备的，谐音年年有余！人人都为了谈好口气，希望来年有余，多余多剩的！这道菜是油炸鱼！在油炸之前，用盐腌制。
常吃常有
我妈说：长菜吃了常吃常有，这个寓意好哇！
长菜的做法：
01、清洗白菜、蒜苗、
02、用涨水焯至七分熟
03、用手划细
04、用猪脚汤煮
这道菜是大家的最爱，真的很好吃！年年必备，家喻户晓，寓意也好哇！
火腿肉
这道菜有成火腿、猪尾巴、猪头。在熬制的时候放八角、草果、香叶、姜！若是平时的饭桌上有这道菜，我想都会夹一块放在碗里吧，但是年夜饭时，我几乎不吃，即使再瘦。
红烧肉
这道菜是我大哥做的，也是最近两年才出现在年夜饭桌上的。
红烧肉的做法：
01、将肉切成丁块状
02、将冰糖放在锅里融化
03、待到冰糖起雪花，放入切好的五花肉
04、待到五花肉金黄再放水煮，将肉用水过滤一道
05、在锅底放入红烧肉，炒至金黄，锅底放入香叶，八果，草果，干辣椒，姜，蒜，料酒，醋，冰糖，酱油，盐，味精。
07、放水煮至熟即可
辣子鸡
以前是我嫂弄，今年的辣子鸡是我哥炒的。
辣子鸡的做法：
01、首先将鸡肉和鸡胗用水焯至七分熟
02、放盐用油炒至熟
03、接着炒辣子酱，热油，依次放入大蒜和姜末，剁碎的辣椒，然后翻炒20分钟左右，再放入鸡肉，炒出香味即可
今年我的饭碗里几乎是辣子鸡，辣得我满嘴通红，越辣越吃，越吃还越上瘾，最后吃了嘴和胃难受受的。
竹虫
我哥们喝酒的必备菜，平时我几乎不吃，看着软软的，害怕怕的。
她们是这样油炸的：
01、先将竹虫油炸至熟
02、放入干辣椒，再放入竹虫即可
鸡翅
小孩子一般比较爱吃，所以桌子上也自然而然出现这道菜，油炸前，用盐、蛋清腌制再油炸，放点五香粉就更美味了！
清汤鸡
清汤鸡的制作方法：
01、先将鸡肉用姜、干辣椒炒熟
02、放入水煮至熟
酸菜肉
往年都说蒸酸菜肉，都没蒸成，今年特意蒸了两碗。但是，我才吃了一点点耶！因为是用纯纯的瘦肉蒸的，没出油，不入味儿。
米粉肉
我姐、大哥、侄儿子的最爱，我一般般。米粉肉的主要成分是小米和肉。今年共蒸了12碗，给我姐两碗、送给我外公两碗，其余的我们自己吃。
糯米肠
这个是小嫂拿来的，我也是第一次吃，大肠里面装糯米，然后用蒸锅加热，还是美味呢，我爱吃。看着虽然黑区区的，实质味儿佳！
洋芋皮和花生
我说的洋芋皮就是众所周知的土豆片，我妈妈每年都会自己制作——先将土豆切成片，然后用涨水焯，最后铺开晾干！这两道菜，是给哥哥们的下酒菜！
茨菇
摆在饭桌上，几乎没人吃，但是每年都必弄，我也不知道为啥了。记得有一年，我二嫂把茨菇切成薄片油炸，那年的茨菇最畅销啦。今年是我弄的，我把茨菇切成两半儿，然后用猪脚汤煮，我好像夹了两块。
麻辣虾
海鲜类的东西我几乎不爱，这次的大虾是我大哥主厨的，我觉得挺入味，就是有点辣了，我只吃了一只，还是我侄女剥皮给我吃的。
对，今年的年夜饭恰恰16道菜！几乎是大哥和大嫂主厨，我只是打杂的小二。高高兴兴的过年，暖暖的团聚！我愿身边的家人、朋友，平平安安，健健康康，幸幸福福，快快乐乐，就是我最大的心愿！
文/熠歆
2017/1/28 晴 早
